Los mejores restaurantes para comer lechazo en España: de Madrid a Segovia

Tortilla de patata, salmorejo, gazpacho, paella… España tiene la suerte de poseer una de las gastronomías más ricas del mundo. Toda persona de fuera que se adentra en nuestras fronteras, se queda maravillada con muchas de las recetas patrias. A su vez, de la cocina castellana, la que más fama posee es el lechazo, un plato tradicional muy popular en fiestas como Navidad. 

Segovia y Burgos son dos de las ciudades donde el lechazo es imprescindible. En ellas, hay locales que son auténticos templos culinarios para probar este manjar que fascina a muchos. Sin embargo, no hace falta desplazarse hasta allí para degustar este plato. 

Hay otros lugares de nuestro país que elaboran y sirven un lechazo en condiciones, dispuesto a enamorar a cualquier paladar. Nosotros nos hemos encargado de buscar los mejores y reunirlos en este artículo. 

Restaurante Mannix (Campaspero, Valladolid)

Este restaurante se encuentra en un pequeño pueblo cerca de Valladolid, y su plato estrella es el lechazo asado, algo que lleva siendo así desde los años 70. El talento y el saber hacer de las cocinas de Mannix han hecho que el año pasado obtuviera el primer puesto en el ranking ‘Europe Casual’, de la prestigiosa guía gastronómica ‘Opinionated About Dining’.

Restaurante Las Esparteras (Toledo)

Hay que darles la oportunidad a muchos restaurantes de carretera, como Las Esparteras, ubicado en la Autovía de Extremadura. Ya avisamos que, de su carta, era importante probar el lechazo. ¿Una prueba que demuestra que es un lugar con mucho talento? El Sol Repsol conseguido en 2022. 

El Mesón de Fuencarral (Madrid)

A las afueras de Madrid, se encuentra un icónico restaurante que cuenta con más de 90 años de historia. El Mesón de Fuencarral destaca por servir una carta donde la cocina tradicional es protagonista. Además de lechazo, encontrarás leche frita, callos a la madrileña, migas con chorizo y huevos y croquetas de jamón ibérico. 

Restaurante Refectorio (Valladolid)

En Valladolid se encuentra un espectacular hotel de cinco estrellas cuyo edificio fue un monasterio construido en el año 1146. El Abadía Retuerta LeDomaine posee tres restaurantes, siendo uno de ellos Refectorio. 

Este restaurante cuenta con una estrella Michelín, dos soles Repsol y una estrella verde Michelín. Tal y como avisamos hace tiempo, el lechazo es lo que más destaca de la carta. Además, todos los productos que se utilizan son cultivados por el mismo equipo. 

Restaurante Figón de Tinín (Sepúlveda, Segovia)

Este restaurante ubicado en el centro de Sepúlveda abrió en el año 1850 bajo el nombre de Figón Zute el Mayor. Cambió el nombre porque Martín Antoranz, dueño del local y fallecido en 2022, tenía el mote de ‘Tinín’. En la actualidad, es uno de los asadores más populares de la ciudad. 

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