Con la Navidad y la Nochevieja a la vuelta de la esquina, no paramos de contar los días y pensar en el menú navideño que prepararemos en el caso de celebrar estas fiestas en casa. En España, nos ponemos las botas (literal) con platos hechos con ingredientes de calidad, siendo el pescado el más demandado. En estas fechas, nunca fallan elaboraciones como el besugo al horno, la merluza en salsa o el bacalao.
A pesar de ello, estamos hablando de pescados que, a medida que llegan las fechas claves, suben el precio y, muchas veces, pueden costar más de lo que nos gustaría. Es, en estos casos, cuando debemos ser listos y comprarlos con antelación. Así, los podemos congelar hasta el momento de su consumo.
Sin embargo, no todos los pescados son adecuados para congelar, y hay que seguir ciertas pautas dependiendo del tipo que sean. En este artículo, resumiremos en cuatro grupos aquellos que sí son aptos para meterlos en el congelador, ya que, por sus condiciones, pueden aguantar hasta el 31 de diciembre perfectamente.
Pescados blancos
En este grupo entran pescados como el rodaballo, el bacalao o el lenguado. Aunque se congelen, no enrancian porque el contenido de grasa es bajo, por lo que el sabor no se verá alterado.
La textura también se conserva a la perfección. Un consejo muy factible para esta clase de pescados es congelarlos con papel film. Ahora que conoces estos datos, puedes escoger el que prefieras de este grupo y preparar principales como un lenguado en salsa marinera.
Pescados azules
Con esta clase de pescados hay que tener mucho cuidado ya que no aguantan más de dos meses metidos en el congelador. Además, lo más apropiado para conservarlos es el envase al vacío.
Cuando hablamos de pescados azules, hablamos de productos como el atún, la anguila, el bonito del norte, el boquerón o el cazón. Por lo tanto, si buscas ideas para entrantes, te recomendamos unos buenos boquerones a la bilbaína, por ejemplo.
Pescados planos
En este grupo entrarían alimentos como el rodaballo, ideal para hacerlo a la plancha con un poco de pisto manchego. Los pescados planos tienen la peculiaridad de que se congelan rápidamente, pero se descongelan lentamente. Es una ventaja porque el sabor no se altera.
Pescados redondos
Por último, estos también son una buena opción para comprar con antelación y congelarlos hasta la Nochevieja. Conviene, con estos productos, cortarlos en filetes. ¿Cuáles son los pescados redondos más conocidos y usados en Navidad? La lubina, la trucha o el salmonete son algunos ejemplos.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2024-12-26 02:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía