menú degustación por 60 euros

El pasado 26 de noviembre se celebró uno de los eventos más esperados en el mundo de la gastronomía, en España: la gala de la Guía Michelin. Murcia fue la sede de este año, donde descubrimos cuáles han sido los restaurantes españoles que han conseguido y mantenido los astros más deseados del sector culinario. 

Tener una Estrella Michelin es una prueba irrefutable de que un restaurante es de calidad. La prestigiosa guía dice que aquellos que tienen una estrella usan ingredientes de calidad, preparan platos con un sabor especial y único y manejan un nivel alto constante. 

Sin embargo, existe el pensamiento de que ir a un restaurante con una Estrella Michelin implica un gasto de dinero importante. Pues bien, venimos aquí para desmentirlo y corroborar que hay numerosos locales que poseen un astro en su historial ofreciendo menús económicos y de altura. Uno es Nova, un establecimiento ubicado en Ourense que abrió en el año 2012 y la guía lo destaca como uno de los Estrella Michelin más baratos de España. 

Un menú inspirado en las raíces

Desde la Guía Michelin destacan el trabajo de los chefs, Daniel Guzmán y Julio Sotomayor, por democratizar la alta cocina y que llegue a todos los públicos. Lo han logrado con el Menú Raíces, compuesto por 8 pases y a un precio de 60 euros. 

El menú incluye tres aperitivos, dos entradas, pescado, carne, prepostre, postre y ‘petit fours’. Está disponible los mediodías, las noches y los fines de semana. Esta opción de menú degustación es el más económico, pero hay otras alternativas. 

Uno es el Menú Nova, de 10 pases y cuesta 75 euros por persona. El segundo es el Menú Cima. A diferencia que los otros dos, está compuesto por 13 pases y el precio asciende a los 100 euros. Las tres opciones cambian cada semana ya que usan productos de temporada. 

Volviendo al Menú Raíces, los chefs (que también son primos) confesaron a la Guía Michelín que está inspirado en su infancia: “Intentamos plasmar un homenaje intangible a los recuerdos de nuestra niñez».

Se podría decir que este es el hilo conductor de lo que esconde Nova, un restaurante donde la tradición es protagonista y la cocina de raíces es el máximo exponente. «Desde la inauguración de Nova en 2012, hay una idea que está siempre presente, la de ser un restaurante apegado a las tradiciones, la tierra, la familia y los recuerdos«, señalaban los chefs a la Guía Michelín. 

Pero el haber conseguido una Estrella Michelin no ha sido el único premio que ha ganado Nova en su joven historia. También ha obtenido este año un 1 sol de la también prestigiosa Guía Repsol, certificando una vez más que si visitas este restaurante de Ourense, el éxito está más que asegurado. 

Apúntate a nuestra newsletter y recibe en tu correo las mejores novedades para disfrutar al máximo del placer de comer.