El pimiento es una verdura muy apreciada en España. El pimiento de padrón no falta en una carta de raciones, el pimiento rojo asado es exquisito con aceite y sal y en Navarra se produce el pimiento del piquillo, una variedad muy reputada. Por otro lado, la pasta es terreno de los italianos y en esta receta mezclaremos los dos mundos para conseguir un delicioso plato de pasta en salsa de pimientos del piquillo.
En esta receta le daremos protagonismo a esta verdura rica en vitamina C y antioxidantes y preparemos una salsa de pasta muy fácil. Solo debemos precisar de un procesador de alimentos, una batidora de mano o una licuadora y elegir la pasta larga que más nos guste.
Ingredientes para la pasta con salsa de pimientos de piquillo
Esta receta da para cuatro personas y costará en torno a once euros, o sea, la ración saldrá a menos de tres euros.
Si vamos a tomar este plato como único plato, calculamos unos 100 gramos de pasta seca por persona.
- 400 gr de pasta larga. Precio aproximado 1,24€ / 500 gr espaguetis
- 1 taza de pimientos del piquillo. Precio aproximado 1,19e 7 bote de 225 gr.
- 1 diente de ajo. Precio aproximado 1,69€ / 250 gr.
- Un par de hojitas de tomillo. Precio aproximado 1,49€ / 20 gr.
- Un puñado de almendras crudas*. Precio aproximado 2,25€ 7 200 gr.
- Queso rallado. Precio aproximado 2,25€ / 100 gr de queso parmesano rallado.
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
*Podemos sustituir las almendras por nueces si lo preferimos.
Elaboración de la pasta con salsa de pimientos de piquillo
- Cortamos el diente de ajo en láminas y lo pasamos un par de minutos por la sartén con aceite hasta que coja un poco de color.
- Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.
- Echamos en el procesador de alimentos o vaso batidor los pimientos del piquillo, el ajo, unas hojitas de tomillo, las almendras, un poco de aceite y salpimentamos. Trituramos hasta lograr una salsa homogénea (si está muy espesa podemos añadir un poco de agua).
- Mezclamos la pasta y la salsa, espolvoreamos queso por encima y, ¡a disfrutar!
Propiedades de los pimientos
Los pimientos son ricos en fibra, en folatos, en vitaminas y antioxidantes, especialmente en vitamina C. Además, posee capsaicina, de acción antibiótica, analgésica y estimulante en la mucosa gástrica y de la vesícula biliar.
Esta hortaliza tiene un alto contenido en fibra, lo que hace que su consumo produzca sensación de saciedad. Además, previene y mejora el estreñimiento al tener propiedades laxantes.
Entre sus beneficios, es capaz de reducir enfermedades relacionadas con el tracto gastrointestinal y reduce las tasas de colesterol en sangre y el buen control de glucemia en individuos que padecen diabetes.
Por cada 100 gramos, el pimiento contiene:
- Calorías: 28,40
- Agua: 92 gramos
- Proteína: 1,26 gramos
- Hidratos de carbono: 4,5 gramos
- Fibra: 1,75 gramos
- Potasio: 169 mg
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2024-09-02 01:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía