El aguacate es una de las frutas más consumidas en España en los últimos años, ya que se ha puesto muy de moda tanto en restaurantes como en redes sociales. A parte, es un superalimento; nutritivo, saludable, y consumirlo conlleva beneficios para la salud.
El problema del aguacate llega cuando compramos uno y al abrirlo tiene más hueso que carne. En ese momento nos replanteamos si realmente vale la pena pagar por él, pero, para suerte de cualquier fan de esta fruta, os diremos que existe un subtipo conocido como aguacate “de cóctel” o aguacate “dátil” que no tiene hueso en su interior y se puede aprovechar todo su interior.
Qué son y dónde comprar aguacates de cóctel
Estos aguacates, para tranquilidad de los amantes de la comida natural y sin modificaciones genéticas, no han sufrido ninguna manipulación para que crezcan sin hueso, simplemente son el resultado del ovario de una flor que no ha sido polinizado. A los frutos derivados de esta condición se les denomina partenocárpicos, y la única diferencia con el resto es que nacen sin semilla en su interior.
La comercialización de esta variedad de aguacate se empezó a dar en Reino Unido hace unos años, promocionándolos como la solución para poder consumir esta fruta sin necesidad de quitarle el hueso con un cuchillo y sufrir un accidente con él. La estrategia fue bien acogida por los consumidores y, poco a poco, el éxito del aguacate de cóctel o dátil se ha expandido.
En España, hasta hace poco tiempo, estos aguacates se desechaban porque la ausencia de hueso se consideraba una malformación de la fruta y no se ponía a la venta. Pero, gracias al éxito en el país británico, y para suerte de los amantes de este alimento, ya se pueden encontrar aguacates de cóctel a través de algunas empresas —eso sí, en muy pocas y en el sur de España— como BemaTropik y Trops, ambas ubicadas en Málaga. Por otro lado, también se pueden comprar online en páginas como la de Huerta Tropical.
Cómo consumirlos en el día a día
La versatilidad y comodidad que ofrece el aguacate de cóctel o dátil lo convierte en un alimento perfecto para elaborar una amplia variedad de platos.
Realmente, este tipo de aguacate se puede usar exactamente para lo mismo que el que sí que tiene hueso porque conserva el mismo sabor, textura y nutrientes. La diferencia es que es más cómodo porque no hay que quitarle el hueso y se puede aprovechar al 100%.
De esta forma, con los aguacates dátiles se pueden elaborar desde platos salados como ensaladas completas, poke bowls, guacamole casero o tostadas, hasta recetas dulces como batidos o postres como mousse de chocolate con aguacate o helados.
Propiedades nutricionales del aguacate
El aguacate es uno de esos super alimentos, conocido por su alto contenido en grasas saludables, vitaminas y minerales, que contribuyen al buen funcionamiento del organismo. Uno de sus principales beneficios es su riqueza en ácidos grasos monoinsaturados, que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y a reducir los niveles de colesterol, por eso los profesionales recomiendan su consumo.
Por si fuera poco, el aguacate es una increíble fuente de vitaminas A, B como el ácido fólico, C, E y K. Estas vitaminas contribuyen a tener una correcta coagulación de la sangre, una piel saludable, y un sistema inmunológico fuerte. También contienen potasio, magnesio, hierro y calcio. Y su riqueza en antioxidantes previene las cataratas o la artritis reumatoide.
Además, esta demandada fruta tiene mucha fibra, lo que ayuda a hacer la digestión y a mantener niveles estables de azúcar en sangre.
Propiedades del aguacate por cada 100 g:
- Calorías: 160 kcal
- Grasas totales: 15 g
- Sodio: 7 mg
- Potasio: 485 mg
- Hidratos de Carbono: 9 g
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2024-06-08 01:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía