recomendado por la Guía Repsol

La tortilla de patatas es el plato por excelencia en España. No hay nada mejor que sentarse en la mesa de un bar y degustar un buen pincho de este manjar junto a una cerveza fresquita o un vermut. Son muchos los locales en la capital que cuentan con esta receta en sus cartas. Aunque una de las tareas más complejas es encontrar ese lugar que nos recuerde a la que hacen nuestras madres o abuelas. No es fácil porque cada uno tiene su propio secreto. 

Es aquí donde entra en juego la Guía Repsol. En su labor de recomendar los mejores lugares para comer, cenar o tomar el aperitivo, ha recomendado un bar castizo de Madrid donde podemos pedir un buen pincho de tortilla de patatas. Y no es otro que la Bodega La Ardosa.

La Guía Repsol recomienda la Bodega La Ardosa

Con dos locales, uno en el barrio de Malasaña y otro en Colón, esta bodega centenaria convertida en todo un emblema del tapeo de Madrid y reconocida por esa fachada rojo y neón, además de sus paredes forradas por botellas antiguas. Fue fundada en 1892 por Rafael Fernández Bagena y más de cien años después sigue siendo un punto de encuentro de miles de madrileño y turistas que se animan a pasear por sus calles.

Instagram: La Ardosa Malasaña

La Ardosa actualmente está regentada por su hijo Ángel, que tal y como cuentan en su página web, tiene la ayuda de su madre, Concepción, que le ofrece los mejores consejos o toques culinarios, además de «un equipo humano a quienes él mismo forma y educa a servir la cerveza con el mismo esmero y devoción de siempre». 

Su ambiente castizo no se ha perdido con el paso del tiempo. Ofrece una tortilla de patata tanto con cebolla como sin. Aunque quizás lo que más le representa es la forma de prepararla: poco cuajada. 

La Guía Repsol explica que en ambos locales «hay que pedir cerveza o vermut, y gildas, alcachofas, salmorejo con virutas de jamón y huevo…» Además, dice que «tanto el local de Malasaña como el de Chamberí son rincones a los que ir con familia o amigos a picar algo de pie y contagiarse del buen ambiente». Y por último, cierra su recomendación con un mensaje muy claro: «Bajo ningún concepto se puede olvidar pedir, al menos, un pincho de tortilla». 

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