Surgió después de la revolución francesa

Son muchos los conceptos, recetas y denominaciones que vienen del mundo de la gastronomía y cuyos orígenes tienen historias dignas de contar. Por ejemplo, Jordi Cruz, en el programa de MasterChef Celebrity España, explicó en un episodio de la décima edición que el plato combinado nació en el año 1936, durante la guerra civil que azotó a nuestro país. En otra ocasión, habló sobre cómo surgió la coca, una de las recetas más famosas de la gastronomía de Catalunya. 

Jordi Roca, chef y experto en repostería del restaurante El Celler de Can Roca, también ha hablado sobre la historia del origen de una palabra muy usada en el mundo culinario y hostelero: restaurante. Según el catalán, se trata de un vocablo que se originó «después de la revolución francesa». 

Cómo nació la palabra ‘restaurante’, según Jordi Roca

En un vídeo de su sección Cosas de casa y donde comparte cómo elaborar un arroz de montaña, Jordi Roca cuenta a sus seguidores que la palabra ‘restaurante’ surge en Francia, justo después de uno de los momentos que marcó la historia mundial y dio paso a la Edad Contemporánea.  

«Los que eran los chefs o los cocineros de los palacios se quedaron sin trabajo» y decidieron montar una casa de comidas, explica el chef. Dicho negocio lo comenzaron a llamar, según Roca, «le restaurant». La razón es porque «restauraban a los viajeros, restauraban a la gente que pasaba por ahí y comía en sus casas. Y de ahí vienen las palabras ‘restaurante’ y ‘restaurador‘», agrega el chef, ya que «un restaurador es alguien que se dedica a restaurar el cuerpo, la mente y el alma de sus clientes». 

Una palabra francesa que nació hace más de 200 años y que, a día de hoy, nos atrevemos a decir que es uno de los términos más utilizados y sonados en el mundo de la gastronomía y la restauración. Ahora, ya sabes cuál es su origen de la mano de uno de los postreros más mediáticos de España.