La miel es un ingrediente clave en muchos postres en España, como por ejemplo las torrijas, las flores extremeñas, los pestiños o los turrones de Jijona. Si buscas una miel sabrosa, natural y local, hay algunos detalles clave a revisar en la etiqueta para dar con el mejor producto.
Localizar una miel 100% española de calidad superior requiere fijarse en aspectos como la procedencia, el procesamiento, las variedades florales y hasta el envase. Con esta información a mano, podrás tomar la mejor decisión para tu salud y apoyar a la vez a los apicultores nacionales.
1. Verifica su origen
Lo primero es averiguar de dónde viene la miel para saber si es un producto cercano. Busca etiquetas que indiquen claramente una procedencia española, ya sea por región, provincia o incluso pueblo. Las denominaciones de origen protegida (DOP) como Granada, La Alcarria, Liébana, Tenerife o Villuercas-Ibores son una garantía extra. También son buena señal frases como «cosechada y envasada por el apicultor».
2. Opta por miel cruda sin pasteurizar
El procesamiento con calor destruye enzimas y vitaminas naturales de la miel. Por eso, es mejor elegir mieles crudas, que no han sido calentadas ni excesivamente manipuladas. Busca descripciones en la etiqueta como «cruda», «sin pasteurizar» o «mínimamente filtrada» para asegurarte de que conserva intactos todos sus beneficios.
3. Descubre las mieles monoflorales
Cada variedad floral aporta a la miel una textura, color, sabor y propiedades únicas. Para poder apreciarlos en todo su esplendor, opta por mieles monoflorales, elaboradas con al menos un 80% de una sola flor. Así podrás disfrutar plenamente de los matices de la flor predominante sin que se diluyan entre muchas otras variedades.
4. Elige según las propiedades de cada flor
Más allá del sabor, las flores utilizadas determinan las virtudes terapéuticas de cada miel. Por ejemplo, la miel de castaño previene enfermedades cardiovasculares; la de lavanda es antiséptica y curativa; la de tomillo alivia tos y asma; y la de abeto combate infecciones respiratorias y problemas renales. Identifica qué dolencias quieres tratar (digestión, sueño, circulación…) y busca mieles elaboradas con las flores más indicadas para ello.
5. Prioriza envases de vidrio
Para conservar sus propiedades, la miel necesita una temperatura estable de 20ºC y una humedad inferior al 60%. El vidrio la protege mejor de la humedad y los cambios térmicos que otros materiales. Además, su cierre hermético evita la entrada de insectos. Y como extra, el vidrio es 100% reciclable y reutilizable.
Con estos 5 trucos, podrás elegir con criterio entre la amplia oferta de mieles y llevarte a casa un producto local de primera calidad. Tus papilas gustativas y tu salud te lo agradecerán. Además, estarás apoyando el excelente trabajo de los apicultores españoles.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2024-08-19 01:00:11
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía