El pan es uno de los alimentos más consumidos en la gastronomía de España. La mayoría de los hogares del país acompañan las comidas y cenas con una barra de pan y a la hora de almorzar es muy común comerse un bocadillo. Por eso, en las casas españolas nunca falta este producto que se hace a partir de harina, agua, levadura y sal.
Muchas veces al terminar la comida se queda una barra de pan sin usar y suele ponerse dura, pero eso no quiere decir que haya que tirarla a la basura. Hay un sinfín de recetas de aprovechamiento con las que darle una segunda oportunidad a estos productos y con las que se pueden crear platos deliciosos a partir de otros alimentos.
Una de ellas es la tortilla dulce de pan, una receta típica de Galicia, que suelen preparar las abuelas y que es la mezcla perfecta de dulce y salado. Se tarda muy poco tiempo en hacerla, es sencilla y conseguirás un plato con el que sorprender a todos tus invitados con un trampantojo exquisito.
Ingredientes de la tortilla dulce de pan
Esta receta es para tres personas y se prepara en menos de media hora.
- 150 gr de pan del día anterior.
- 4 huevos.
- 200 ml de leche.
- 50 gr de azúcar.
- 1 cucharada de canela en polvo.
- 1 cucharada de ralladura de limón.
- Aceite o mantequilla.
Receta de la tortilla dulce de pan
- Cortar el pan en pequeñas rebanadas o en forma de patata para una tortilla y meterlas a un bol grande. A continuación incluir la leche encima y dejar reposar durante 15 minutos para que el pan se ablande.
- En otro recipiente batir cuatro huevos con azúcar, ralladura de limón y canela hasta integrar la mezcla.
- Escurrir el pan y meterlo en el recipiente con la mezcla de huevo. Remover hasta lograr una mezcla homogénea con todos los ingredientes bien integrados.
- Calentar una sartén a fuego medio con un poco de aceite y añadir la mezcla como si fuera una tortilla de patata. Dejar cocinar a fuego lento durante unos minutos para que los bordes queden dorados y el interior un poco cuajado.
- Darle la vuelta y cocinar otros cinco minutos hasta que quede igual de dorada por ambas partes. Sacar de la sartén y servir caliente o a temperatura ambiente. Se le puede añadir algo de canela por encima al gusto.
Propiedades del pan
El pan es uno de los alimentos más básicos de la dieta y una de las elaboraciones más antiguas que tradicionalmente se ha preparado mezclando harina, agua y sal.
El pan es una fuente de hidratos de carbono por lo que nos aporta energía, además de ser rico en fibra, lo que ayuda al tránsito intestinal. Se trata de un alimento con alto contenido vegetal, hierro, magnesio, potasio, vitaminas B6 y B13.
Por cada 100 gramos el pan contiene:
- Calorías: 210 kcal.
- Hidratos de carbono: 52 gr.
- Proteínas: 7,5 gr.
- Grasas: 1,3 gr.
Propiedades de la leche
Según el Código Alimentario Español (CAE) se entiende por leche natural el producto íntegro, no alterado ni adulterado y sin calostros del ordeño higiénico, regular y completo e ininterrumpido de las hembras domésticas sanas y bien alimentadas. La principal leche de consumo humano en España es la leche de vaca, seguida de la leche de oveja y de cabra. Cuando se modifica su composición, sustrayendo su fracción grasa se denomina leche desnatada.
La leche constituye el mejor aporte de calcio, proteínas y otros nutrientes necesarios para la formación de huesos y dientes. Durante la infancia y adolescencia se aconseja tomar la leche entera, ya que conserva la energía y la vitamina A ligadas a la grasa.
Por cada 100 gramos la leche contiene:
- Energía (kcal): 66.
- Proteínas: 3,3 gr.
- Lípidos totales: 3,6 gr.
- Hidratos de carbono: 5 gr.
- Calcio: 121 mg.
- Magnesio: 150 gr.
- Sodio: 50 mg.
- Potasio: 150 mg.
- Fósforo: 2 mg.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2024-11-21 07:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía