Sus playas, su naturaleza, su clima, sus gentes y por supuesto su gastronomía hace de las Islas Canarias uno de los destinos más soñados de la geografía de España.
El encanto de la cocina canaria radica, entre otras cosas, en la sencillez, la humildad y la calidad de sus productos que hacen de las recetas populares platos con una identidad única.
Aunque si visitas cualquiera de las islas canarias tienes que comerte unas buenas papas arrugadas con mojo como está mandado, probar el almogrote gomero o el escaldón de gofio, también puedes visitar algunos de sus restaurantes gastronómicos donde disfrutar de la gastronomía canaria desde otro prisma.
Lanzarote, un destino gastronómico en efervescencia
La riqueza gastronómica de esta isla perteneciente a la provincia de Las Palmas es directamente proporcional a su riqueza paisajística y a su riqueza cultura: un crisol de colores y culturas que hacen de su cocina una tradición culinaria única en el mundo.
De los restaurantes de cocina casera de toda la vida a los espacios gastronómicos más modernos donde poder disfrutar de una experiencia única poniéndonos en manos del chef, a lo largo y ancho de la isla encontramos infinitos lugares donde disfrutar de la mejor cocina conejera adaptada a cada ocasión.
Para uno de esos momentos especiales donde te apetece pegarte un buen homenaje sin renunciar a la esencia de la cocina tradicional, te presentamos tres de los muchos restaurantes que puedes encontrar en Lanzarote para la ocasión.
Kamezí Deli & Bistró
Este restaurante ubicado en el municipio de Yaiza es uno de esos lugares donde el emplazamiento suma un extra de magia a la experiencia gastronómica.
Se trata de un restaurante situado en un hotel especializado con en villas boutique frente al océano donde disfrutar de la naturaleza y el producto de kilómetro cero.
De la bodega al menú degustación, el restaurante Kamezí Deli & Bistró se define como «un templo de la gastronomía en el que disfrutar de una sofisticada cocina de mercado donde los productos frescos y de temporada, fruto de la labor de los agricultores locales, son los protagonistas de los platos propuestos por el equipo de cocina, siempre dispuesto a innovar».
Este restaurante que atesora un Sol en la Guía Repsol y está recomendado por la Guía Michelin, basa su oferta en un menú degustación que apuesta por los sabores de la isla.
«Por los fogones de nuestra cocina pasan los productos que diariamente nos ofrecen nuestros proveedores locales. Por eso, la propuesta gastronómica de nuestro equipo de cocina es un recorrido por los paisajes volcánicos de Lanzarote, siendo fieles a nuestra filosofía y poniendo en valor los frutos de nuestra tierra y nuestro mar», confiesan.
El menú degustación, que arranca con los aperitivos frente al mar, tiene un precio de 105 euros con opción a maridaje por 50 euros más.
En cuanto a la bodega, desde Kamezí Deli & Bistró aseguran que con la supervisión de reconocidos enólogos, han creado una propuesta que recoge lo mejor de las grandes bodegas junto con las creaciones más auténticas de los pequeños viticultores de la isla.
Lilium
En pleno puerto deportivo de Arrecife, la capital de la isla, encontramos Lilium, un restaurante ‘de sentido canario’ donde Orlando y Sandra -uno en cocina y otra en sala-, hacen las delicias.
«Nuestra carta se inspira en productos locales y foráneos, revisando recetas tradicionales y creando otras nuevas», aseguran desde este restaurante que nación como un gastrobar en Tías allá por 2006 y que ahora en Arrecife sigue ofreciendo su versión de la cocina conejera a locales y turistas.
La oferta de este restaurante se centra, tanto en una carta donde encontramos entrantes, principales y postres, como en su menú degustación, que tiene un precio de 65 euros con dos opciones de maridaje, una por 35 euros extra y otra por 50 euros más.
En cuanto a la carta líquida, en Lilium no faltan todo tipo de referencias de la isla, desde los vinos más tradicionales conservados en damajuana hasta las referencias que están marcando el futuro de vinícola de la isla.
La Tegala
Ubicado en Macher, este restaurante lleno de cristaleras para disfrutar del paisaje y la naturaleza que lo rodea, es uno de esos locales donde saborear la cocina de Lanzarote con un toque de sofisticación extra.
Desde este restaurante se definen como «un viaje gastronómico por Canarias a través de un homenaje a nuestras islas, sus artes, su sabor y su tradición».
Con el chef Daniel Jiménez a los fogones, la Tegala es un tributo a Canarias, a la familia, «y a los miles de productores que han sabido sacar durante siglos productos de esta tierra fértil de volcanes y alisios».
Este restaurante centra su oferta en cuatro menús degustación cuyo precio oscila entre los 55 y los 98 euros, con opciones a maridaje desde 45 euros hasta los 80.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2024-11-04 13:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía