La porchetta asada es un plato que representa la cultura culinaria de Italia, concretamente en las zonas de la Toscana, Umbría y Lazio. Su punto fuerte, por el cual es una opción irresistible, es la combinación entre una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro.
Cabe resaltar la parte aromática, pues la mezcla de varias especias, que se concentran durante la cocción de la panceta, nos permite disfrutar de una elaboración con un resultado muy sabroso.
Otra ventaja que tiene esta preparación, es que no tiene huesos y es mucho más fácil comerlo. También, sirve como el acompañante ideal, puesto que se puede comer con rebanadas de pan como sándwich o con deliciosas patatas asadas al horno.
Su relevancia está estrechamente relacionada con la identidad gastronómica del país mediterráneo. Tanto es así que el Ministerio de Agricultura catalogó este plato como ‘receta tradicional de Italia’. Por sus ventajas y su inigualable sabor, te enseñamos una receta con sencillos pasos. Te recordamos que la porchetta asada se suele servir frío.
Ingredientes de la porchetta asada
- 800 gr de panceta.
- Ajo en polvo.
- Salvia fresca.
- Albahaca.
- Perejil.
- Aceite de oliva.
- cucharada de orégano seco.
- cucharada de tomillo seco.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
Elaboración de la porchetta asada
- Salpimentamos la panceta y también añadimos el ajo en polvo. Ponemos un chorrito de aceite de oliva y pintamos toda la panceta.
- Añadimos las hierbas a nuestro gusto. Las hojas de albahaca, perejil y salvia, deben cubrir toda la panceta
- Precalentamos el horno 200 C. Hacemos un rulo con la panceta y lo introducimos en el interior de una botella de plástico. Cubrimos la botella de plástico con una red de carnicero. Luego, empujamos la panceta para que salga de la botella.
- Cuando la panceta esté en la red, cortamos y hacemos un nudo en cada lado de los extremos del rulo de carne.
- Cubrimos con papel aluminio y horneamos durante una hora. Cuando acabe la hora, retiramos el papel aluminio y horneamos 15 minutos extra.
Propiedades de la carne de cerdo
La carne de cerdo se caracteriza por ser un alimento que aporta un alto valor de proteico, pero más allá de eso, cuenta con otras propiedades importantes para la salud. No obstante, cabe destacar que no es un alimento que se recomiende consumir con frecuencia, ya que contiene un alto valor en grasas.
Aparte de estos dos aspectos, constituye una gran fuente de minerales como hierro y el zinc, que desempeñan un papel vital en el sistema inmune; además ayudan a suministrar oxígeno a las células y tejidos por el torrente sanguíneo. Igualmente, aporta vitaminas como la B-12 y D, ayudando a mantener los huesos y el sistema nervioso.
El valor nutricional por cada 100 g de carne de cerdo es:
- 281 kcal
- 23,60 g de grasa
- 78 mg de colesterol
- 75 mg de sodio
- 17,10 g de proteínas
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2025-01-26 13:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía