La guía Opinionated About Dining (OAD) elabora varios listados para seleccionar los mejores restaurantes de varias zonas del planeta. Algunos de España como DiverXO, El Celler de Can Roca o Disfrutar han tenido la oportunidad de colarse en el de los de Europa. De hecho, en el 2023, nuestro país fue el que más establecimientos contó en el ranking de los 150 mejores del continente.
La OAD publicó recientemente el listado de los restaurantes más top de Europa, así como el de los 30 mejores nuevos restaurantes de dicha zona geográfica. Este último ranking lo lidera Knystaforsen, en Suecia. Detrás de él, va uno español ubicado en Galicia, concretamente en Padrón.
Se trata de un proyecto liderado por Manuel y Óscar Vidal y la técnica de la brasa es la protagonista de la carta. Ofrecen carnes, pescados y productos gallegos, y algunos de sus platos cuestan 12 euros.
Carne a la brasa y abierto desde 2000
En el año 2000, el Asador O’Pazo abrió sus puertas. La brasa es una de las técnicas con las que más se diferencian. Además de haber entrado en el listado de OAD, este establecimiento cuenta con una Estrella Michelin a sus espaldas.
«Si aún no conoces el templo gallego de la cocina a la brasa ya estás tardando en acercarte hasta aquí, pues los hermanos Vidal (Óscar tras los fogones y Manuel en la sala) han creado un espacio único donde todo gira en torno a la parrilla«, explica la Guía Michelin en la ficha de este restaurante.
Además de la Guía Michelin y la OAD, la Guía Repsol también lo ha distinguido otorgándole dos Soles Repsol. Aparte de la carne, destacan los «pescados y mariscos de las Rías Baixas y de las lonjas de Ribeira, Rianxo y A Pobra do Caramiñal», por no hablar de la bodega que «permite maridar todo con referencias nacionales e internacionales, sin olvidar los vinos gallegos».
Trabajan con productos como la chuleta de rubia gallega de Bandeira, el bogavante de O’Grove o quesos de la provincia, así como platos típicos de la zona como milfollas, un pastel clásico de la gastronomía de Galicia.
Bagá, mejor restaurante de España y cuarto de Europa
En cuanto al listado de los restaurantes más top de Europa, la OAD posicionó la propuesta del chef Pedro Sánchez, en Jaén, en cuarto lugar, convirtiéndolo, a su vez, en el mejor de nuestro país.
El cocinero principal fue protagonista en la última gala de la entrega de los Soles de la Guía Repsol, celebrada en Tenerife, tras ganar la distinción de los tres Soles. También los obtuvo Susi Díaz, del restaurante La Finca, en Elche.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2025-06-04 02:20:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía