Esta es la mejor forma de cortar un sándwich, según la ciencia

Durante siglos, la humanidad ha perfeccionado el arte de hacer sándwiches, pero una pregunta aparentemente trivial ha provocado debates en las mesas de la cocina y en las redes sociales: ¿cuál es la mejor manera de cortar un sándwich? Si bien hay unas cuantas opciones como el corte horizontal, el corte vertical o el corte en forma de Y, ¿podríamos usar las matemáticas para descubrir la mejor manera de cortar un sándwich por la mitad? Así es.

Históricamente, los sándwiches se han cortado principalmente de dos maneras: horizontalmente, formando mitades rectangulares, o diagonalmente, formando piezas triangulares. Estos métodos no son simplemente elecciones aleatorias, sino que se asientan en tradiciones culinarias y consideraciones prácticas como que el sándwich quepa en una fiambrera para llevar al colegio o al trabajo. Con el paso del tiempo, han surgido métodos más creativos de cortarlo, como cortar un sándwich en forma de Y creando tres piezas para comerlo de forma mucho más cómoda pero, ¿es la ideal?

Tipos de corte

Si cortamos en forma de “Y”, nos dará como resultado tres piezas triangulares. ¿Lo bueno? Que estas pequeñas piezas pueden venir muy bien para fiestas o reuniones al crear una experiencia gastronómica diferente; sin embargo, el corte en «Y» puede ser más difícil de ejecutar de manera idóneo e igualmente no es muy práctico para todos los tipos de sándwiches.

Cortarlo en vertical o en horizontal, obtendremos del corte recto por la mitad, dos mitades rectangulares. Partimos de la ventaja que es un corte sencillo y rápido pero no maximiza la superficie como el corte ideal que veremos a continuación, aunque puede ser más fácil de sostener en caso de aquellos que cuentan con manos pequeñas como los infantes de la casa. Pero, ¿cuál es la opción ganadora?

La forma idónea

La opinión más consensuada apunta a que la mejor forma de cortarlo es… en diagonal para formar dos triángulos. ¿Por qué? El argumento principal a favor de este método tiene sus raíces en la geometría y la experiencia sensorial. Porque cortar un sándwich en forma de triángulo permite dar los dos primeros mordiscos desde las dos esquinas de 45 grados, zonas que tienen corteza solo en un lado, lo que facilita un acceso más rápido al centro del sándwich, donde se encuentra la mayor cantidad de relleno o la parte más suculenta y sabrosa del mismo. 

Después de consumir las esquinas, es posible que necesites entre uno y tres mordiscos adicionales a lo largo de la diagonal, que carece de corteza. Dependiendo del tamaño del sándwich, esto puede dejarte con un triángulo más pequeño para finalizar con un último y exquisito bocado.

Cortarlo en diagonal también tiene otras ventajas: al cortar el sándwich en forma diagonal, queda expuesta más cantidad del interior del sándwich, del relleno, lo que permite una mayor apreciación de sus ingredientes con cada bocado que le demos. Esto es particularmente beneficioso para aquellos que van construidos en capas (como el sándwich club). Además, cortarlo de este modo crea dos mitades triangulares que son más fáciles de sostener con las manos y obviamente también de morder. Comenzar desde una de las esquinas permite una mordida más limpia y el ángulo de 45° de un triángulo maximiza la profundidad de la mordida. 

Por último, no podemos obviar su atractivo estético: la presentación visual de un sándwich cortado en diagonal suele ser más ornamentada que cortarlo horizontalmente, por ejemplo. Cortarlo de esta forma hará que el sándwich luzca más atractivo, lo que puede mejorar la experiencia gastronómica general.

¿Convencido? Realmente lo que importa es tu experiencia individual, así que puedes probar a realizar experimentos con distintos cortes en tu sándwich y concluir cuál te produce más satisfacción devorar. Así que la próxima vez que prepares un sándwich, tómate un momento para considerar cómo quieres cortarlo. Ya sea que busques elegancia, practicidad o un corte que te haga realizar un pequeño viaje al pasado de tu infancia, existe un método de corte que modificará tu experiencia y la forma en que disfrutes tu sándwich. No es un asunto baladí, ya que aunque no existen muchos estudios sobre sándwiches, sí que los hay acerca de cómo cambia nuestra impresión de la comida la forma en que esté cortado y el tamaño del mismo. Un corte diferencial puede alterar la textura y la dinámica del mordisco, así que la elección del corte del sándwich es una cuestión de preferencia personal, contexto y probablemente del tipo específico de sándwich que vayas a degustar. ¡Buen provecho!

Referencias: