Los precios mayoristas de los alimentos en Colombia presentaron comportamientos mixtos durante mayo, según el más reciente boletín del Sistema de Información de Precios de la Unidad de Planificación Rural Agropecuaria (Upra).
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Las cifras muestran reducciones significativas en frutas frescas, tubérculos y algunas carnes, mientras que se registraron aumentos en el costo de verduras, huevos, granos nacionales y productos procesados.
La Upra detalló que entre los productos que reportaron disminuciones en sus precios se encuentran la papa negra y la papa criolla, con caídas superiores al 10%. También se redujeron los precios del plátano hartón, la arracacha y diversas frutas como el mango, la mandarina, el limón, la papaya y la naranja. En el segmento de carnes, los diferentes cortes de cerdo registraron caídas que no superaron el 5%, mientras que algunos cortes de pollo como alas, piernas y pechuga también disminuyeron.
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En contraste, el informe destacó incrementos notables en el grupo de hortalizas y verduras. El precio de productos como la cebolla cabezona blanca y roja, el tomate, el pepino cohombro, la zanahoria y la arveja verde en vaina presentó aumentos por encima del 10%.
En algunos casos, el alza respondió a situaciones específicas de oferta regional. En el caso de la arveja verde, la menor disponibilidad desde Nariño, Cundinamarca y Antioquia impulsó el alza, mientras que en el pepino cohombro influyeron pausas de cosecha en zonas como Norte de Santander, Risaralda y Boyacá.
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Tubérculos
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“El monitoreo técnico del comportamiento de precios es clave para entender la dinámica del sistema agroalimentario. Con estos datos podemos anticipar riesgos que afectan la seguridad alimentaria. La planificación productiva requiere información confiable para tomar decisiones oportunas en política pública”, afirmó Dora Inés Rey, directora de la Upra.
Otros productos que aumentaron su valor fueron la habichuela, la ahuyama y algunas lechugas. Las condiciones climáticas y el cierre de cosechas fueron factores determinantes en estos movimientos, de acuerdo con el análisis técnico realizado por la entidad.
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En la categoría de granos y cereales también se observaron comportamientos diferenciados. Productos importados como la arveja seca, el maíz amarillo trillado y la lenteja mostraron descensos en sus precios, mientras que aumentaron los costos del fríjol nacional, el arroz de primera y el maíz en cáscara importado. La Upra señaló que las fluctuaciones en este grupo obedecen tanto a factores externos como a condiciones de abastecimiento interno.
El boletín también reportó variaciones en alimentos procesados. Subieron los precios del azúcar refinada, la harina de trigo, el aceite vegetal y el café molido, mientras que bajaron los del aceite de girasol, la fécula de maíz y algunas presentaciones de pastas alimenticias. Estos cambios reflejan, en parte, el impacto de los costos internacionales de materias primas y del transporte, así como la dinámica de la industria nacional de transformación de alimentos.
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Hortalizas
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Según la Upra, los datos registrados durante mayo permiten comprender mejor la relación entre producción, oferta y precios, aspectos fundamentales para orientar decisiones del Gobierno en materia de seguridad alimentaria y planificación agropecuaria.
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La entidad recordó que el sistema de información de precios mayoristas es alimentado de manera continua con reportes de plazas de mercado de todo el país, lo que permite identificar tendencias y alertas tempranas para productores, comercializadores y entidades públicas.
“El acceso a información actualizada y territorializada es esencial para construir una política agroalimentaria sostenible y resiliente”, señaló Rey. Añadió que las variaciones registradas durante mayo también son reflejo de la transición entre ciclos de cosecha, especialmente en cultivos sensibles a la estacionalidad climática.
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Fuente de TenemosNoticias.com: www.portafolio.co
Publicado el: 2025-06-23 15:44:00
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