¡Sabor a Colombia!: dos salsas del país, entre las mejores del mundo: estas son | Regiones | Economía

En las últimas décadas la imagen de Colombia ha ido mejorando notoria y drásticamente gracias a diferentes personajes que han llevado el nombre de nuestro país en alto como lo son deportistas, artistas, científicos, chefs, médicos, por mencionar algunos.

Y es que en el caso de la gastronomía el sabor de Colombia se ha hecho reconocido en todo el planeta por sus empanadas, sus sopas, la tradicional bandeja paisa, y otros platos de típicos de diferentes regiones han hecho que Colombia se quede en el paladar del mundo entero.

Y no se habla solamente del café o la gran variedad de frutas que se dan en el territorio colombiano, que por supuesto, incluyen la gran cantidad de sabores que se pueden experimentar, tan solo comprobar alguna de las frutas que, en otras partes del planeta, se vuelven todo un lujo; sino que también, recientemente, se conoció que hay dos salsas colombianas que registran entre las mejores del mundo.

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De acuerdo con el TasteAtlas de las salsas mejor calificadas del mundo entero, en la posición número 14 se encuentra el ‘hogao’, que es el famoso guiso que se adiciona a diferentes preparaciones como añadido pero también puede hacer parte de los ingredientes principales para darle sabor a varias comidas.

Y es que el hogao se puede comer con arepa, sobre un sancocho, papa, plátano, yuca, sobre las carnes, el arroz y todo tipo de alimento que combine en el gusto del comensal.

Pero no solamente ese, sino que en el puesto número 27 se encuentra el suero, que es tradicional de la costa Caribe colombiana, allí donde todo tipo de preparaciones son bien recibidas junto a una deliciosa porción de suero costeño.

Suero costeño.

iStock

Y es que hay quienes lo comen en la yuca, en la papa, en el ñame, con el pan, con la arepa, con la arepa’e huevo y con un sinfín de alimentos y posibilidades, ya que su sabor delicioso y muy parecido al queso, además de la textura suave y blanda que brinda también la su parecido con la mantequilla, han cautivado al jurado calificador, así como el resto del mundo.

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Ambas preparaciones tienen una puntuación de 4,5 y 4,4 puntos respectivamente. En el listado también aparecen salsas de países como Venezuela, Perú, Italia, China, Francia, Argentina, con su tradicional chimichurri México entre otros. El dominante es Etiopía con el awaze, la salsa que tuvo una puntuación de 4.8.

VALENTINA DELGADILLO ABELLO
Periodista Portafolio