Foto: Justin Sullivan / Getty Images (Getty Images)
Estados Unidos es un importante importador de aguacates de México, entre muchos otros alimentos. A medida que las granjas en Estados Unidos se vuelven cada vez más agotadas, especialmente debido a la sequía en California, esa dependencia de México solo aumenta. En 2003, Estados Unidos compró solo el 30% de las exportaciones de aguacate de México. Pero para 2022, esa cifra había subido al 86%, según datos del Centro de Comercio Internacional (ITC, por sus siglas en inglés). La cantidad supera el máximo histórico anterior del 80% en 2014.
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México representa casi la mitad de las exportaciones mundiales de aguacate, con un 47.5%, que fueron valuadas en $3.49 mil millones en 2022. De esas ventas, casi $3 mil millones de aguacates se vendieron a Estados Unidos.
Demanda de alimentos saludables afectada por el cambio climático
Los aguacates son populares porque son deliciosos, pero también porque son saludables: contienen grasas insaturadas y fibra que ayudan a reducir el colesterol. Más del 95% de los aguacates importados a Estados Unidos son aguacates Hass. Se proyecta que el mercado de esa variedad de aguacate crezca un 5.3% anual hasta 2027. Los aguacates Hass tienen un mayor porcentaje de aceite que otras variedades de aguacates, alrededor del 18% en comparación con el 12%. Esto les da a los aguacates Hass una textura más cremosa, lo que los hace ideales para la preparación de platos como el pan tostado con aguacate y el guacamole.
Aunque la demanda de aguacates solo se proyecta que aumente, la producción puede resultar más desafiante, principalmente debido al cambio climático. Los árboles de aguacate silvestre son nativos de México, pero con el aumento de las temperaturas promedio en medio de las olas de calor, los árboles establecidos pueden producir menos frutas. Los aguacates mexicanos como el aguacate Hass son la variedad más resistente al calor. El cultivo de aguacates también requiere mucho uso de recursos hídricos. Las granjas de aguacate en el estado mexicano de Michoacán, que produce la mitad de los aguacates del mundo, tienen una superficie de producción de tierra equivalente a 196,000 campos de fútbol. La tierra produce 2.3 millones de toneladas de aguacates valoradas en $7.6 millones anuales. Se requieren alrededor de 70 litros o alrededor de 18 galones de agua para producir un aguacate. Se estima que se consumen 11 mil millones de libras de aguacates anualmente en todo el mundo, utilizando 9.5 mil millones de litros (2.5 mil millones de galones) de agua dulce. Esto significa que los embalses pueden estar aún más tensos, como en Michoacán, y no podrán proporcionar suficiente agua potable e irrigación.
Fuente de TenemosNoticias.com: qz.com
Publicado el: 2023-07-06 11:30:00
En la sección: Quartz