Teniendo en cuenta el calor que hace en España durante el verano, nada resulta mas apetecible que comerse un helado bien fresquito después de comer o como merienda a mitad de tarde, y, para los más cocinillas hay una receta que se ha hecho viral en Tiktok por utilizar un ingrediente sorprendente: aceite de oliva.
Este helado, patentado y guiado por el chef americano, Eitan Bernath, combina la cremosidad tradicional del helado con el sabor del aceite de oliva, creando una experiencia de sabor inigualable. Así que, si tú también quieres saber cómo hacer este helado viral, sigue leyendo.
Helado de aceite de oliva
Ingredientes
- 500 ml de nata para montar
- 250 ml de leche entera
- 150 g de azúcar
- 5 yemas de huevo
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Escamas de sal marina
Paso a paso de la receta de Eitan
- Empezamos calentando en una cazuela a fuego medio la nata para montar y la leche junto con la vainilla para infusionarla. No tiene que hervir, solo calentarse para que se integren todos los sabores.
- Mientras, en un bol, batimos las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla espesa y de color pálido que será la señal de cremosidad.
- Después, con cuidado, vertemos la mezcla de la nata con la leche y la vainilla a las yemas, y vamos removiendo para evitar que las yemas se cocinen.
- Una vez bien integrado, volvemos a verter esta mezcla en el cazo para que, a fuego medio y siempre removiendo, vaya espesando poco a poco.
- Cuando esté completamente espeso, lo volcamos en una heladera y la metemos al congelador para que coja la textura que debe tener.
- Después de unas horas, sacamos nuestro helado del congelador, ponemos un par de bolas en un plato y le echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima junto con unas escamas de sal marina, que le darán un contraste brutal de sabores.
Propiedades del aceite de oliva virgen extra
El aceite de oliva virgen extra es reconocido por su gran abanico de propiedades beneficiosas para la salud. Es rico en ácidos grasos monoinsaturados que contribuyen a cuidar la salud cardiovascular porque reducen los niveles de colesterol.
Además, el aceite de oliva contiene antioxidantes potentes como la vitamina E y polifenoles, que ayudan a combatir la inflamación. Por otra parte, también es beneficioso para la salud cerebral, ayudando a preservar la memoria y proteger contra enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2024-07-27 01:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía