El restaurante Elcielo Washington D.C., liderado por el chef colombiano Juan Manuel Barrientos, recibió la Estrella Michelin 2024, renovando el reconocimiento que recibió por la guía hace cuatro años.
El término guía Michelin hace referencia a una serie de guías turísticas publicadas anualmente por la editora francesa Michelin Éditions du Voyage y sus filiales en otros territorios.
La guía es popular por asignar de una a tres ‘estrellas de la buena mesa’ a los establecimientos gastronómicos que, en referencia a distintos parámetros fijados por sus propios jueces, destacan en calidad, creatividad y esmero de sus platos.
Barrientos, reconocido como uno de los chefs más influyentes de América Latina, ha desarrollado una propuesta que combina neurociencia, creatividad y técnicas modernas para reinterpretar los sabores autóctonos de su país. Este enfoque ha sido clave en el éxito de sus restaurantes en Medellín, Bogotá, Miami y Washington D.C.
“Ganar la Estrella Michelin 2024 es un homenaje al esfuerzo del equipo y una celebración de la riqueza gastronómica de Colombia. Queremos que cada plato sea una experiencia que conecte a los comensales con nuestra cultura”, señaló Barrientos tras recibir el reconocimiento.
Elcielo Washington D.C. renovó la estrella Michelin que obtuvo en 2020. Foto:Cortesía.
El chef destacó que este logro no solo posiciona a Elcielo, sino que también impulsa la consolidación de Colombia como un destino gastronómico de alto nivel.
«Mi sueño siempre ha sido llevar nuestra cultura al mundo con excelencia, y este proyecto es un testimonio de ese compromiso. En nombre de mi cultura al mundo con excelencia, y este proyecto es un testimonio de ese compromiso. En nombre de mi equipo, estamos realmente honrados de recibir nuevamente este prestigioso reconocimiento», concluyó.
Con este reconocimiento, Elcielo reafirma su compromiso con la innovación y el posicionamiento de la gastronomía colombiana en los más altos estándares globales, consolidándose como un referente de la cocina moderna y de autor.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.eltiempo.com
Publicado el: 2024-12-10 19:55:00
En la sección: EL TIEMPO.COM -Cultura