Madrid es, sin duda, una de las ciudades de España con mayor oferta gastronómica. En las calles de la capital puedes encontrar restaurantes de todo tipo, desde los más tradicionales hasta aquellos que apuestan por la innovación y platos modernos. Pero si hay algo que no puede faltar son los bares castizos, los de toda la vida.
Cuando entras a estos establecimientos puedes oler la gastronomía madrileña en su máximo esplendor, y la Guía Repsol se ha dado cuenta de ello. Por eso, ha querido mostrar en su cuenta de Tiktok, tres restaurantes castizos que cuentan con Soletes una denominación que se otorga a aquellos mesones, asadores o casas de comida asequibles y de buena calidad.
Casa Mingo
El primero que recomienda la Guía Repsol en su vídeo, y que cuenta con un Solete, es el Casa Mingo. Este restaurante madrileño abrió sus puertas en el año 1888 y desde entonces se ha convertido en todo un referente que destaca por la sidra recién escanciada, la ensaladilla y su famoso y mítico pollo asado.
La sidra de este restaurante se elabora a partir de manzana asturiana en sus propias instalaciones, y solo produce para autoconsumo. Ubicado en el paseo de La Florida, 34, el Casa Mingo presume de servir un espectacular pollo asado, jugoso y delicioso del que siempre querrás repetir. La historia y tradición lo han convertido en uno de los establecimientos castizos más famosos de la capital.
Casa Enriqueta
Aunque la casquería comenzó a consumirse en el siglo XIX por la gente sin recursos que recogía las vísceras del cordero de los mataderos, en la actualidad es uno de los platos más consumidos en los restaurantes castizos de Madrid. Prueba de ello es el éxito y el Solete que tiene el Casa Enriqueta, un lugar de esos que ya casi no quedan.
Abierto desde 1958 y bajo el lema ‘somos las entrañas del barrio‘, este restaurante de la calle General Ricardos, 19, es especialista en casquería. Allí encontrarás platos de todo tipo, pero el protagonista indudable es una degustación de entresijos, gallinejas y zarajos para todos aquellos amantes de los productos que formaron parte del pasado español.
Taberna Antonio Sánchez
Otro de los restaurantes que nos presenta la Guía Repsol debido a la obtención de un Solete es la Taberna Antonio Sánchez, la más antigua de Madrid. Existe constancia de su apertura desde el año 1787, aunque se desconoce exactamente la fecha, pero desde entonces se ha convertido en el ejemplo perfecto de restaurante castizo madrileño.
Entrar por su puerta en la calle Mesón de Paredes, es como hacer un viaje en el tiempo en el que la esencia de la capital se ve reflejada en sus paredes, mesas, cuadros y sobre todo, en la comida. Los platos estrella de la taberna no podrían ser otros que el cocido, los callos, los calamares o los huevos rotos, una prueba más del aura castiza del lugar.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2025-01-29 07:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía