pepinos rellenos de atún, huevo y yogur griego
Cuando las temperaturas empiezan a subir, el cuerpo pide comidas frescas, rápidas y que no impliquen pasar demasiado calor en la cocina, y si además son saludables, mejor que mejor. Por eso cada verano surgen recetas que aprecian los pepinos, esta verdura rica en minerales y muy hidratante.
Esta ocasión traemos una opción perfecta para los que todavía están en la recta final de la ‘operación bikini‘ y necesitan comidas nutritivas y con ingredientes que se suelen ter en la nevera. No requiere cocinar demasiado y se puede preparar en menos de 20 minutos.
Se trata de unos pepinos rellenos de atún, huevo y yogur griego, una versión saludable de las tostas o canapés, pero con muchas menos calorías. El pepino actual como base crujiente, en vez del pan, para la mezcla y encima, aporta hidratación, eso tan necesario en verano.
Ingredientes
- Huevo. 2,80 € / 1 docena.
- Latas de atún. 3,89 € / 6 latas.
- Pepino. 1,79 € / 1 kg.
- Yogur griego natural. 2,29 € / 1 kg.
- Mostaza. 1,62 € / 290 g.
Elaborar ensalada de pepino y huevo
- Hervir tres huevos aproximadamente 10-15 minutos para que queden duros.
- Cortas los huevos duros en mitades, añadir una lata de atún, el yogur griego natural, la mostaza y las especies que más gusten. Cortar todo muy bien hasta que quede bien integrado.
- Pelar un pepino, cortar por la mitad y vaciar con una curada el interior de este.
- Por último, rellenar con la mezcla ¡y disfrutar!
Propiedades y beneficios del pepino
El pepino es un vegetal bajo en calorías, rico en agua, minerales, fibras y antioxidantes. Añadirlo a nuestra dieta, por tanto, puede aportar diversos beneficios como ayudar al organismo a mantenerse hidratado, mejorar el funcionamiento intestinal, ayuda a reducir las grasas y la presión arterial.
En recomendado para prevenir y tratar enfermedades como la aterosclerosis, la diabetes y la hipertensión arterial. También es utilizado para refrescar y tonificar la piel, tanto si lo ingieres como si lo usas de mascarilla facial.
Propiedades del pepino por cada 100 g:
- Calorías: 15 kcal.
- Carbohidratos: 3,63 g.
- Proteína: 0,65 g.
- Fibras: 0,5 g.
- Agua: 95,2 %.
- Calcio: 16 mg.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
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