Así es la taberna situada en el barrio de las Letras que es conocida como la ‘capilla sixtina de los azulejos andaluces’: ha reabierto sus puertas después de más de 20 años

Hay bares y restaurantes madrileños que tienen su pequeño hueco en la historia de la capital de España, incluso en la de nuestro país. Es el ejemplo de Zalacaín, que fue el primer tres Estrellas Michelin del país y del que se dice que ahí se empezaron a construir los cimientos de la Constitución Española. También es de especial mención Casa Labra, una de las primeras tabernas de la ciudad y lugar donde se fundó el Partido Socialista Obrero Español (PSOE), allá por el 1879. 

Hay otra taberna que forma parte de la historia de la Madrid y que ha reabierto sus puertas, tras más de 20 años con la persiana echada. Se trata de Los Gabrieles, un lugar por cuyas puertas han pasado personajes ilustres como Federico García Lorca y Ava Gardner y que se encuentra en el conocido barrio de Las Letras.

Así es Los Gabrieles 

«Fundado en 1907 y consagrado en su histórico local de la calle Echegaray, Los Gabrieles fue durante casi un siglo punto de encuentro de toreros, flamencos, aristócratas, artistas y bohemios. Entre sus azulejos centenarios y sus reservados se mezclaban el cante de Antonio Chacón, las tertulias de Valle-Inclán, las verónicas de Juan Belmonte o las madrugadas de Ava Gardner», relata el local en su página web. 

Fue en 2004 cuando tuvieron que echar el cierre. En los últimos años, Los Gabrieles ha pasado por un trabajo de restauración para abrir de nuevo en 2026, que tuvo lugar el 20 de abril. «Vuelve a abrir sus puertas para que vuelvan a sonar las guitarras, a servirse el buen vino y a contarse historias a media voz», manifiesta el local también en su página web. 

Además del ambiente alegre y folclórico por la música en vivo que hay todas las semanas, lo que más llama la atención de Los Gabrieles son los azulejos, razón por la cual cuenta con el nombre de ‘la capilla sixtina de los azulejos andaluces’.

La restauración y conservación del patrimonio de la taberna madrileña ha sido llevado a cabo por la empresa ECRA. «Uno de los mayores retos fue el arranque de los 400 metros cuadrados. Tuvimos que siglar uno a uno, almacenarlos en cajas adecuadas para ello y trasladar todo eso a un estudio que soportase el peso de tantos azulejos. El último reto fue volver a colocarlo», explica Elena Martínez, responsable de ECRA, en un vídeo publicado en el perfil de Instagram de Los Gabrieles.

«Su oferta gastronómica viene diseñada por el chef Ander Galdeano y se inspira en la cocina tradicional y el recetario popular, con platos con sabores madrileños y andaluces. La bodega, bajo la dirección de Rebeca Bellido, cuenta con una gran variedad de vinos nacionales e internacionales», afirma el portal de Turismo de Madrid. 

La dirección es el número 17 de la calle Echegaray, que hace esquina con Manuel Fernández y González. El horario es de lunes a domingo, de 12:00 a 01:00. Los viernes y los sábados abren hasta las 2:30.