la receta ligera y barata que refresca el verano
El gazpacho es uno de los platos estrella de la cocina veraniega y aunque la receta tradicional con tomate sigue reinando, las versiones con verduras alternativas van ganando terreno poco a poco.
Una de las más refrescantes es el gazpacho o sopa fría de calabacín y pepino, perfecto para quienes buscan una opción ligera, suave y cargada de nutrientes. El calabacín, ingrediente principal, aporta una textura cremosa y un sabor que combina a la perfección con la frescura del pepino.
Su alto contenido en agua lo convierte en un aliado ideal para hidratarse y cuidarse durante los días más calurosos. Además, es una receta que no requiere cocción previa, solo bastan unos minutos en la batidora y un buen aceite de oliva. Un ejemplo de que la sencillez y el sabor pueden ir de la mano en la mesa de verano.
Ingredientes
- 450-500 g calabacín crudo. 1,55 € / 50 g.
- 1 pepino. 1,19 € / 1 kg.
- 1 pimiento verde. 2,79 € / 1 kg.
- 1 diente ajo. 2,05 € / 250 g
- Cebolla (al gusto). 2,40 € / 1 kg.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva.
- Agua hasta conseguir consistencia deseada.
Cómo elaborar este gazpacho de calabacín paso a paso
- Quitarle la piel al calabacín y pepino y ponerlo en la Thermomix o batidora. Lavar el pimiento verde y añadirlo.
- Agregar a la mezcla un diente de ajo, la cebolla y salpimentar al gusto, añadir el aceite, agua y triturar hasta conseguir la consistencia deseada.
- Añadir el topping que más guste, en este caso huevo duro, pero se pueden echar taquitos jamón, pan rallado, etc.
Propiedades y beneficios del calabacín
El calabacín destaca por su gran contenido en agua, hidratos de carbono y fibra. También es rica en vitaminas C y B y antioxidantes. Entre los minerales que también lo componen destacan el potasio y el fósforo.
También tiene beneficios como la prevención de enfermedades, la reducción y el mantenimiento de peso, favorece el tránsito intestinal y mejora las digestiones.
El calabacín por cada 100 gr contiene:
- Calorías: 14 kcal.
- Proteínas: 0,6 g.
- Hidratos de carbono: 2,2 g.
- Fibra 0,5 g.
- Agua: 96,5 g.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
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