El plato ancestral que es considerado un manjar en los desayunos del País Vasco

España es sinónimo de buena gastronomía y a medida que vamos recorriendo cada una de sus regiones empiezan a aparecer en el mapa preparaciones sencillas y deliciosas que son típicas de cada zona. 

En el País Vasco se suele desayunar un plato que tiene siglos de historia que aunque suele parecer una polenta, es algo diferente: el merokil. Una receta exquisita y fácil de preparar que no suele ser muy conocida en el resto del país. 

A continuación te presentamos la mejor manera de hacerla en casa así como todas las curiosidades de sus orígenes. Quédate leyendo y no te pierdas nada de esta tradición culinaria. 

¿Qué es el merokil?

Es una crema espesa de harina de maíz cocida en agua con sal. Comúnmente se sirve tal cual aunque veces se le puede agregar un poco de leche. Para darle un toque dulce se le puede añadir un poco de miel o azúcar. 

Es una receta que está presente en la gastronomía vasca desde los caseríos, sobre todo en Vizcaya, consolidándose como una preparación habitual de sus desayunos. 

Diferencias entre el marokil y la polenta

Aunque ambos parten de la harina de maíz, el contexto cambia todo. En el caso de la polenta, se prepara con una textura más líquida o firme. Además, se puede freír, cortar y acompañar con quesos o embutidos. Mientras que el marokil siempre se mantiene como una papilla espesa, pensada para comer con cuchara o en un tazón con leche caliente

Por su parte, la polenta tiene varias versiones: blancas, amarillas e incluso de alforfón, mientras que el marokil se ciñe a la harina de maíz amarilla, a veces tostada antes de cocerla para conseguir un sabor más intenso y hacerla más digerible. 

La mejor forma de preparar el marokil

Ingredientes

Elaboración del marokil