La fruta que nunca deberías comer para proteger tu sistema digestivo, según un doctor de Harvard

La fruta es uno de los alimentos más saludables que podemos incluir en nuestra dieta, pero no todos los productos y sobre todo, no en todos sus estados, la fruta es saludable.

Es lo que sostiene el doctor Saurabh Sethi, gastroenterólogo formado en Harvard, que en un vídeo explica cuál es la fruta que deberíamos evitar para no tener problemas estomacales.

Se trata de los plátanos, pero solo cuando están muy maduros o pasados. Cuando están así son tan ricos en azúcar que los describe como «barras de Mars con piel amarilla».

Los plátanos muy maduros pueden aumentar los niveles de azúcar en sangre, proporcionando menos combustible para las bacterias intestinales, dice el doctor Sethi.

Los estudios han demostrado que a medida que los plátanos maduran, el almidón resistente y la fibra dietética total disminuyen y los azúcares aumentan. 

El almidón resistente es un tipo de carbohidrato que resiste la digestión por parte de las enzimas del tracto digestivo, lo que ralentiza la digestión. Dado que este tipo de almidón no se descompone en el intestino delgado, no eleva la glucosa. 

En cambio, los almidones resistentes, como los plátanos ligeramente verdes, fermentan en el intestino grueso, actuando como prebiótico y alimentando las bacterias beneficiosas del intestino.