¿Un café refrescante? Ponle burbujas
Tomamos café de mil maneras. Las más habituales y sencillas son solo y con leche. Pero también le ponemos crema, nata, leche condensada, chocolate, miel y hasta algún licor. Habitualmente lo servimos caliente, pero el café, bien sabemos, también se toma frío.
Sobre esto último, nada de hielo (o casi, porque corremos el riesgo de aguar el café), sino cold brew. Es la manera de infusionar el café sin calor, obteniendo un sabor más suave y con más matices. Es café infusionado en frío durante varias horas. A diferencia del café caliente enfriado, este método ofrece un sabor más suave, menos ácido y con cuerpo sedoso.
Pero hay más maneras de disfrutar del café cuando aún hace calor. Una de las últimas que han llegado, o que ahora se han hecho populares, no deja de ser sorprendente: café con tónica. Refrescante, sin duda.
Registrada por primera vez en Oslo, en 2007, la bebida se hizo popular en Escandinavia antes de extenderse a América del Norte, Japón y todo el mundo. La historiadora Wendy Pojmann ha asociado la bebida con la «moda barista».
Se trata de una combinación de café, preferiblemente un intenso espresso, con agua tónica. El resultado es una bebida estimulante, refrescante y con burbujas. Es un trago perfecto como aperitivo a media mañana o por la tarde.
Los beneficios del café de verdad
- El café tiene un gran poder antioxidante y beneficios cardiovasculares. En ayunas favorece el tránsito intestinal. Es rico en cafeína, vitamina B2 (riboflavina) y magnesio. Además, también contiene sustancias químicas vegetales como los polifenoles y diterpenos. Todo eso lo tiene el buen café y eso, recuerda, excluye al café torrefacto.
Ingredientes
- Espresso doble (1)
- Tónica fría (1)
- Hielo
- Opcional: rodaja de lima o limón
Elaboración
- Hacemos nuestro doble espresso o espresso largo (sí, lo ideal es hacerlo así y no utilizar café de moka o de cafetera de goteo).
- Llenamos un vaso alto con hielo hasta la mitad.
- Echamos la tónica bien fría.
- Vertemos el café.
- Removemos suavemente para mezclarlo bien.
- Opcional: ponemos una rodaja de lima o limón o lima.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
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