Tamizamos la harina para que la masa quede homogénea pero no se baje
«El tradicional bizcocho de yogur fue lo primero que cociné en mi vida», confesaba Dani García en uno de los episodios de su programa Hacer de comer en La 1. Este postre destaca por su esponjosidad y sabor que casa a la perfección en cualquier comida, especialmente en el momento de los dulces, con una taza de café en mano. Elaborarlo implica un proceso sencillo y apto para todo el mundo, pero como todo en esta vida, es necesario tener en cuenta los consejos de los profesionales para que el resultado salga perfecto, y uno de los chefs más famosos de España dio las claves para cumplir con dicha misión.
En su espacio de RTVE, García comparte algunos consejos mientras va elaborando un bizcocho de yogur de cerezas junto a su colaborador Antonio Romero y Fernando Romay, exjugador de baloncesto.
Los consejos de Dani García para hacer el bizcocho de yogur perfecto
Dani García recomienda tamizar la harina de manera paulatina y delicada. Señala que es «para que la masa quede homogénea pero no se baje. Si le damos con fuerza al final acaba bajándose».
El siguiente consejo está relacionado con untar con harina el molde que vayamos a usar para meter el bizcocho en el horno para desmoldarlo con más facilidad. Aparte, insisten en que no se puede abrir el horno mientras el bizcocho se va haciendo, ya que puede entrar aire.
Otro consejo -y truco- que enseña a sus espectadores en su espacio de La 1 es usar una horquilla para deshuesar las cerezas en el caso de no tener un utensilio especializado para ello. El proceso es sencillo: pinchamos la cereza con la horquilla, buscamos el hueso y lo sacamos.
Ingredientes
- 1 yogur de cereza
- 1 vaso de yogur de aceite de girasol
- 2 vasos de yogur de azúcar
- 3 vasos de yogur de harina
- 1 cucharada de levadura
- 3 huevos
- 100 g de cerezas
- 100 g de queso feta
Receta del bizcocho de yogur de cerezas de Dani García
- Lo primero que haremos será meter el queso feta en el congelador y deshuesar las cerezas con el truco de la horquilla de Dani García.
- En un bol, cascamos los huevos, los batimos y vamos añadiendo el azúcar.
- A medida que se vaya formando la masa y sigamos batiendo, añadimos lentamente el aceite.
- Bañamos las cerezas deshuesadas en harina.
- Incorporamos el yogur en el bol, seguimos batiendo, agregamos la levadura la harina tamizándola poco a poco.
- Engrasamos el molde con mantequilla y untamos el interior con harina. Colocamos un papel de horno y la masa. Decoramos con las cerezas.
- Metemos el bizcocho en el horno durante 170ºC durante 35 o 40 minutos. Recuerda que no se debe abrir el horno durante el proceso bajo ningún concepto.
- En cuanto esté, desmoldamos el bizcocho, rallamos el queso feta congelado por encima y colocamos un par de hojas de hierbabuena para decorar.
Beneficios y propiedades de las cerezas
La cereza es un alimento que aporta al organismo fibra, que ayuda a mantener una correcta digestión. No obstante, se aconseja tomarlas con moderación porque un exceso provocaría problemas como gases y otros problemas intestinales. Además, según el nutricionista Pablo Ojeda las que son de la variedad Montmorency, mejoran el sueño por la melatonina que poseen de forma natural, razón por la cual se recomienda tomar esta fruta una hora antes de irse a dormir.
Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), por cada 100 gramos de porción comestible, la cereza puede contener:
- Energía: 65 kcal
- Proteínas: 0,8 g
- Hidratos de carbono: 13,5 g
- Fibra: 1,5 g
- Agua: 83,7 g
- Potasio:255 mg
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
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