Miguel Torres (39 años), desvela el truco para hacer «una ensalada diferente, caliente, crujiente y llena de sabor»
El 17 de noviembre, España conocía el ganador de la décima edición de MasterChef Celebrity. Mariló Montero, presentadora de televisión nacida en Navarra, ganó el certamen compitiendo en el duelo final con Miguel Torres, exfutbolista profesional y pareja de Paula Echevarría.
En cada programa, el deportista ha demostrado su mano y talento en la cocina sorprendiendo al jurado del programa con platos como un ragut de carne inspirado en su suegra de Asturias. Además, a través de sus redes sociales, comparte recetas fáciles de replicar y con un sabor excepcional. Un ejemplo lo encontramos en la siguiente idea: una ensalada de acelga horneada con quinoa crujiente. «Diferente, caliente, crujiente y llena de sabor», asegura.
El truco de Miguel Torres para elaborar su ensalada de acelga horneada con quinoa crujiente
En el texto con el que comparte el paso a paso de su receta, el exfutbolista comparte un ‘tip’ extra: «Si quieres darle más volumen, dulzor y textura, añade un puñado de repollo cortado muy fino y hornéalo junto a las acelgas». Aunque este paso no aparezca en el proceso de elaboración, asegura el madrileño que «queda espectacular».
Ingredientes para la ensalada
- 1 manojo de las hojas de acelgas
- 120 g de quinoa cocida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharada pequeña de pimentón dulce
- Nueces o semillas
- Queso feta
- Pimienta
- Sal
Ingredientes para la vinagreta
- 1 cucharada pequeña de miel
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- Sal
- 1 chorrito de limón
- 2 cucharadas de AOVE
Receta de la ensalada horneada de acelga y quinoa crujiente de Miguel Torres
- Lo primero será precalentar el horno a 200ºC.
- Cortamos en tiras las hojas de las acelgas y las mezclamos con pimienta, pimentón dulce, sal y aceite.
- Horneamos las hojas durante 15 o 18 minutos y removiendo a la mitad, hasta que se doren los bordes.
- Agregamos la quinoa cocida, mezclamos y horneamos otros 8 o 10 minutos más.
- Lo siguiente será elaborar la vinagreta mezclando todos los ingredientes para ello.
- Montamos colocando la acelga crujiente, la quinoa, el queso feta, los nueces y la vinagreta.
- Echamos limón y sal al gusto.
Beneficios y propiedades de las acelgas
Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), la acelga «es un alimento de alto valor nutritivo y bajo aporte calórico. Constituye un excelente aporte de fibra soluble que favorece el tránsito intestinal y previenen el estreñimiento». Además, la FEN recalca que se trata de una «fuente de vitaminas y minerales» destacando ejemplos como el hierro y el potasio.
Aparte, la acelga es un ingrediente con vitamina K, esencial para la salud de los huesos, y vitamina C, que es lo que le confiere sus propiedades antioxidantes. A la hora de usarlo en la cocina, puede servir para elaborar recetas como unas acelgas a la extremeña o el plato que compartió Miguel Torres en sus redes sociales hace un tiempo.
Según la FEN, por cada 100 gramos de porción comestible, la acelga puede contener:
- Energía: 41 kcal
- Proteínas: 2 g
- Lípidos totales: 0,4 g
- Hidratos de carbono: 4,5 g
- Fibra: 5,6 g
- Potasio: 550 mg
- Hierro: 3 mg
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
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