un menú degustación con maridaje y abierto todos los días

2026 viene cargado en la capital de España con la apertura de numerosos restaurantes que prometen convertirse en los nuevos sitios de moda de Madrid. Uno de ellos es Nota Blu, un restaurante que acaba de abrir su sede en la capital y que viene desde Marbella con el fin de dar a conocer su cocina a los madrileños, una cocina que ya ha sido probada por rostros conocidos como la actriz Eva Longoria, amante de la fabada asturiana. 

La oferta culinaria de este local situado en el número 10 de la calle Claudio Coello se inspira en la cocina francesa. Su chef, Fabio Cangas, ha sido «formado entre Argentina y España, y con más de dos décadas en la Costa del Sol», declara el restaurante en su página web, añadiendo que «su propuesta se define por la calidad del producto y la coherencia de los sabores». Así es Nota Blu.

De Marbella a Madrid pasando por Doha

Fue en el año 2022 cuando Nota Blu abrió su sede en Marbella. El éxito de este local ha traspasado fronteras, llegando a la ciudad de Doha y, finalmente, a la capital de España. 

«En Nota Blu New Brasserie Madrid, la gastronomía se erige como el corazón del concepto, combinando tradición mediterránea con toques contemporáneos y productos de la más alta calidad», explica el restaurante sobre su propuesta gastronómica en su página web. 

Abierto todos los días de la semana, el local subraya que ahí ofrecen «desde un almuerzo con estilo hasta un menú degustación maridado«. El local ha sido diseñado por Nicoe Design, un estudio de arquitectura que ha sabido llevar a Madrid el espíritu de Nota Blu a través de materiales como el mármol y la madera, en un espacio donde la elegancia y la sofisticación conviven con las creaciones de Fabián Cangas. 

Hasta la fecha, Nota Blu ha recibido más de 140 comentarios en Google, siendo algunos bastante positivos. «Todo increíble: platos muy bien ejecutados, sabores cuidados y producto de calidad (la pasta con trufa espectacular)», señalaba un usuario en su reseña. Otro mencionaba que «la comida estaba deliciosa, con muy buena calidad y cuidada en cada detalle. El local, además, es precioso: agradable, acogedor y con un ambiente que hace que te sientas muy a gusto desde que entras».

Nota Blu forma parte del grupo de restaurantes que han abierto sus puertas en la capital este año, junto a otros como ‘MYO’ Hand Roll Bar, en el barrio de Chamberí, y Bar-Vi, situado en el barrio de Las Letras.