Las hojas lechuga duran el doble de tiempo crujientes en la nevera introduciéndolas en un recipiente de cristal envueltas papel absorbente

La lechuga es uno de los alimentos más socorridos en la cocina, ya que sirve tanto como plato principal como de acompañante, pero presenta un problema: sus hojas se ponen blandas a los pocos días y, si no se consumen en las primeras horas, lo más probable es que haya que desecharla. Esto se debe, generalmente, a una mala conservación de la lechuga, ya que, introduciéndola en un recipiente de cristal envuelta en papel absorbente, se puede conseguir que dure el doble de tiempo crujiente y llena de sabor.

Esto se debe a que, al contrario de lo que muchas personas suelen creer, la humedad es lo que deteriora la lechuga más rápidamente. Por tanto, para conseguir que dure más tiempo y en mejores condiciones, se debe limitar al máximo la humedad que llega a sus hojas.

Teniendo en cuenta esta premisa, la clave para que la lechuga dure más se divide en dos partes clave: conseguir que la humedad de la nevera no llegue a las hojas de lechuga y eliminar la humedad que produce la propia lechuga, consiguiendo así un correcto mantenimiento.

El recipiente de cristal y el papel absorbente

Puede parecer algo complejo de conseguir; sin embargo, únicamente con el recipiente de cristal y el papel absorbente se limita en gran parte la humedad que acaba deteriorando la lechuga:

• El recipiente de cristal (con su correspondiente tapa) actúa como barrera física entre la humedad de la nevera y la lechuga.
• El papel absorbente elimina la humedad que emana de las hojas antes de que las deteriore.

Así pues, tan solo hay que envolver las hojas de lechuga con varios pedazos de papel absorbente e introducirlas en el recipiente de cristal y posteriormente cerrarlo con su respectiva tapa. Cada 2-3 días, cuando el papel absorbente esté demasiado húmedo, se cambiará por pedazos nuevos, consiguiendo así que dure mucho más en óptimas condiciones.

Finalmente, cuando se vaya a consumir la lechuga, se recomienda lavar las hojas, eliminando así cualquier residuo que haya podido quedar, y consiguiendo unas hojas crujientes y llenas de sabor a pesar de que lleven varios días en la nevera.

Lavar antes de consumir

Cabe destacar que, precisamente por esto, se recomienda lavar las hojas de lechuga justo antes de consumirlas y no al volver de la compra. Al lavar las hojas y guardarlas en la nevera, se multiplica la humedad de su superficie, por lo que se deterioran aun antes.

Por tanto, nada más comprarla se debe guardar en el recipiente con papel absorbente, sin lavar, y únicamente lavar las hojas que se vayan a consumir justo antes de cada uso.