Los chefs de la Comunidad Valenciana coinciden: este es el tipo de arroz que hay que usar si eres principiante en el mundo de los arroces

El arroz no es únicamente un alimento considerado en España como un básico de cocina. Es también una seña de identidad de zonas como Valencia, donde es el ingrediente principal en recetas que van desde la icónica paella valenciana hasta el plato por el que siente «amor eterno» Marta Lozano, creadora de contenido española. 

No obstante, los que más saben acerca de este alimento con múltiples beneficios para la salud recomiendan constantemente conocer las diferentes variedades de arroz que existen, porque no todas sirven para lo mismo y se deben manipular de diferentes formas. 

Una de las variedades más conocidas es el arroz bomba, un tipo de grano muy fácil de utilizar en las cocinas ya que se puede usar prácticamente para todo, sobre lo cual han hablado chefs como Begoña Rodrigo. 

El bomba, el arroz perfecto para principiantes

Según cuenta la chef con 3 Soles Repsol en un vídeo publicado en el Instagram de Arroz de Valencia DO, el bomba es un arroz «todoterreno», perfecto para aquellas personas que no dominan del todo el mundo de los arroces y todo lo que supone y desean cocinar platos como el arroz al horno. «Para mí, sería como el arroz para los principiantes», apunta. 

Por su parte, el alicantino Jorge Moreno, chef de Voraz y ganador del premio ‘Arrocero del futuro’ hace un par de años, explicó en unas declaraciones para 20minutos que el arroz bomba «es un tipo de arroz más versátil, que más te aguanta… Es un poco el más fácil de trabajar», a diferencia de otras variedades como la albufera y el senia que, a su parecer, son «un poco más difíciles de preparar». 

«Hay muchos arroces comerciales y cada uno tiene un punto de cocción diferente porque no son paquetes donde el 100% del grano sea perfecto, que no venga roto… pero básicamente al final es conocer y practicar. La técnica se depura con la repetición», señaló Moreno.