Crepes & Waffles en centros comerciales Unicentro, Titán y más: razón de filas

La empresa Mall & Retail publicó su más reciente estudio de satisfacción de la oferta gastronómica en centros comerciales, con el que analizó la percepción de sus visitantes con respecto a la gastronomía que ofrecen los restaurantes de estos lugares en Bogotá.

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En el estudio sobresalió la marca colombiana Crepes & Waffles, que obtuvo una favorabilidad superior al 90% en el apartado de restaurantes preferidos en su categoría. Esto explica por qué cada fin de semana cientos de bogotanos hacen largas filas en Crepes para probar los mejores platos de este lugar, que son cinco según un listado de inteligencia artificial.

 La contundente aprobación de la marca de crepes colombiana, fundada por Beatriz Fernandez, se puede explicar con datos del mismo informe de Mall & Retail, que da a conocer una serie de factores que pueden influir en que esta cadena colombiana sea la predilecta.

No obstante, algunos son críticos con esta dinámica que se vive en las entradas de los restaurantes cada fin de semana e incluso, como lo dijo un reconocido youtuber, afirman que solo se trata de una marca sobrevalorada.

¿Por qué Crepes & Waffles es tan querido en Bogotá?

Acorde con el estudio de Satisfacción de la Oferta Gastronómica en Centros Comerciales, los comensales se basaron principalmente en tres atributos para valorar la preferencia, por categoría, en estos restaurantes.

Siguiendo esta línea, los atributos por los que se hacen tantas filas en Crepes & Waffles, y por los que la gente está dispuesta a esperar en estas largas colas, son las siguientes:

1. El equilibrio en la relación costo – beneficio con el que cuenta este establecimiento: lo que significa que los comensales consideran que los platos de este lugar manejan muy buenos precios con respecto a la calidad del producto que se ofrece. Esta virtud se ha mantenido desde su fundación, que se remonta 43 años atrás. 
2. El complemento de oferta que poseen los centros comerciales en donde se ubican estos restaurantes: esto quiere decir, que los bogotanos prefieren comer en establecimientos como Crepes & Waffles debido a que se ubican en centros comerciales donde existen ofertas muy variadas en entretenimiento, tales como cinemas o parques infantiles.
3. El lugar tiene múltiples opciones en comida gourmet: este atributo es fundamental, pues valora que, restaurantes como este, tengan una amplia oferta de platos nacionales e internacionales que le brinden variedad a sus comensales.

Aunque algunos locales de Crepes & Waffles fracasaron en lugares como Perú o Brasil, actualmente esta cadena es una de las más concurridas y reconocidas por los colombianos gracias a estos atributos que la distinguen de otros establecimientos.

Los centros comerciales preferidos para comer en Bogotá:

Además de estos resultados, el estudio arrojó cuales son los tipos de platos predilectos por los clientes, así como un listado de las zonas de comida más recordadas y queridas por sus visitantes.

De esta manera, según Mall & Retail, las plazoletas de comidas  favoritas por los comensales son Plaza Central, Titan Plaza y Mallplaza NQS, respectivamente.

Por otro lado, los restaurantes preferidos en su categoría son Crepes & Waffles, con una votación del 93,4 %; El Corral (en categoría de  hamburguesas), con el 38,9 % y KFC (en la categoría de pollo) con el 42,7%.