Ubicado en la Zona T, este gastrobar se ha destacado por su coctelería de autor basada en la economía circular y el autoabastecimiento orgánico.
‘Bacatá’, nueva carta de cocteles artesanales en el gastrobar Huerta de la Zona T en Bogotá. Foto: Cortesía Huerta
PERIODISTA CULTURALActualizado:
Huerta, uno de los gastrobares más conocidos de la Zona T en el norte de Bogotá, está cumpliendo diez años y para celebrarlos presentó una nueva carta de cocteles artesanales llamada ‘Bacatá’.
Reconocidos por su coctelería de autor basada en la economía circular y el autoabastecimiento orgánico. Huerta organizó un menú de diez cocteles como «un retrato líquido de la capital: cada trago es una historia, un símbolo vivo, una chispa que nos recuerda que Bogotá no se contempla…se siente, se respira, se bebe», expone la carta del lugar.
Elaborados con hierbas, frutas frescas, especias y licores, los cocteles fueron creados por el equipo de mixólogos de la casa. La colección no solo rinde homenaje a los sabores e identidad histórica de Bogotá, sino que profundiza en la filosofía de residuo cero (zero waste), reaprovechando componentes orgánicos en diferentes etapas de la preparación de las bebidas.
«Con ‘Bacatá’ queríamos que cada sorbo contara la historia de la Bogotá de antes y la de ahora. Es un tributo a nuestra identidad local, pero elaborado bajo una estricta técnica de residuo cero, donde transformamos lo que usualmente se desecha en un insumo de valor para el siguiente coctel», explica el establecimiento en un comunicado.
‘Bacatá’, nueva carta de cocteles artesanales en el gastrobar Huerta de la Zona T en Bogotá. Foto:Cortesía Huerta
Los nuevos cocteles
A continuación, el listado de nuevas bebidas que integra el menú de celebración ‘Bacatá’. Los precios de cada coctel oscilan entre $59.900 y $65.900.
- Mosaico: mezcal Ojo de Tigre, agua de tomate, fresa, tintura de jalapeño, soda.
- Bohemia: Hendrick’s gin, extracto de manzana, cordial de manzana, perfume de azahar.
- Pasaje: Whisky The Glenlivet Caribbean Reserve macerado en ajonjoli tostado, cold brew, maíz porva.
- Rola: Whiskey woodford reserve, mora andina, vermouth de la casa, amargos de la casa, zarzamora.
- Tablas: tequila Herradura Plata, maracuyá, vainilla, yogurt.
- Bruma: tequila Patrón Silver, miel de eneldo, destilado de feijoa 472, jerez fino.
- Mercado capital: Whisky Monkey Shoulder macerado en banano, fresa, chocolate.
- Palenque: ron La Hechicera, viche Bailadores, borojó, miel de chontaduro.
- Andes: vodka Reyka, cordial de pino, martini dry, vino blanco.
- Herbolaria: Whisky Glenfiddich 12, limonaria, lavanda, soda.
Huerta está ubicado en la carrera 12 A No. 83 – 64, en la Zona T, en Bogotá. Contacto: 301 785 49 34
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