Receta para preparar unas deliciosas croquetas de arroz – Recetas – Cultura

Las croquetas de arroz es un plato conocido del sur de Italia. Una opción muy fácil de preparar para salir de la rutina y disfrutar entre amigos o con la familia un domingo o en una tarde de película. 

Como lo afirma su apelativo su principal ingrediente es el arroz, así que este también puede ser una opción diferente de consumirlo si desea darle un toque distinto a la manera de preparar este cereal a la hora del almuerzo o la cena. 

Esta opción se caracteriza por llevarse a una fritura profunda luego de untarlas con un rebosado de huevo y pan rallado para proporcionarle una textura crujiente que va muy bien con cualquier aderezo. 

De hecho, esta apanada versión es muy útil si después de una gran jornada de cocina en la que le pudo sobrar arroz y no desea desperdiciarlo, ya que con la fritura puede darle otra función al cereal acompañado de una salsa o incluso algún relleno, como si fuese una especie de pastel. 

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Si desea innovar con esta crocante y deliciosa opción siga el siguiente paso a paso de acuerdo con el portal especializado en preparaciones y recetas culinarias ‘Paulina Cocina’. 

Ingredientes

-2 tazas de arroz cocido
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-Perejil
-Pimienta
-1 taza de queso doble crema o parmesano 
-Aceite de oliva
-Huevo y pan rallado

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Preparación 

De acuerdo con el portal, inicie con el sofrito de la cebolla y el ajo picado en aceite de oliva hasta que estén bien cocidos, luego agregue el perejil también picado, la pimienta y, «si se quiere, se puede añadir jamón, vegetales u otras hierbas». 

Una vez preparada la mezcla, agregue el arroz previamente cocinado y la taza de queso de su preferencia para así darle un relleno de cremosidad y acentuar el sabor del plato.

Luego debe rectifique la sazón y empezar por el paso más divertido, armar las croquetas con la forma que desee, pueden ser redondas, ovaladas o incluso cilíndricas, todo depende del gusto. 

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Después de hacerlas, pase cada una de las formas por el huevo batido y la ralladura de pan para el apanado. Vale aclarar que estos pasos van por separado. 

Una vez empanados llévelos al aceite bien caliente, a una fritura profunda y déjelos hasta que le vea una capa dorada, para luego servirlos y disfrutarlos con cualquier tipo de salsa. 

Arroz salteado de carne con vegetales

NATHALIA GÓMEZ PARRA
REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL
EL TIEMPO

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