Receta de tartar de lentejas: delicioso, vegetariano y saludable

Mantener una dieta equilibrada es fundamental para gozar de buena salud. Las legumbres son una excelente fuente de proteínas y otros muchos nutrientes con los que llenar el estómago y cuidar el cuerpo. Las lentejas, por ejemplo, son un alimento muy consumido y versátil que en numerosas ocasiones tendemos a comer únicamente como plato de cuchara, pero tiene un sinfín de posibilidades.

Un ejemplo de esas posibilidades es el tartar de lentejas, un plato que se adapta a los gustos de cada persona y que puede ser muy diferente según las especias e ingredientes que decidas usar para acompañarlo. Aunque esta receta se asocia a la carne o pescado crudo, todo el mundo debería probar a hacerla con lentejas para disfrutar en casa de su delicioso y saludable sabor.

El paso a paso

Ingredientes:

• 80 gramos de lentejas.
• 40 gramos de aguacate.
• 20 gramos de zumo de remolacha
• 1 zanahoria.
• 1 nabo.
• 1 calabacín.
• Guindillas.
• Aceite, sal, pimienta e hinojo.

Elaboración:

1. En una batidora mezclar el aguacate, el zumo de remolacha y un poco de aceite hasta que quede una masa homogénea. A continuación añadir a un recipiente con las lentejas, las verduras y salpimentar.
2. Licuar las guindillas con un poco de aceite hasta que se quede una salsa homogénea para bañar el tartar.
3. Con la mezcla de lentejas usar un aro para darle forma de tartar creando capas compactas y deja reposar durante unos minutos para que todo bien integrado. Desmolda, especia al gusto y listo para disfrutar.