3 recetas icónicas de sus películas
El cine nos ha dejado joyas como la saga de Harry Potter, las aventuras del queridísimo ogro Shrek y las hazañas de superhéroes de la talla de Superman o Los 4 fantásticos. No podemos dejar de mencionar las historias de Studio Ghibli, el icónico estudio de animación con sede en Japón que ha sido el creador de proyectos como El viaje de Chihiro o Mi vecino Totoro. Estos dos ejemplos dejaron huella en cientos de niños, adolescentes y adultos del mundo entero, España incluida. Es más, en nuestras fronteras, hay restaurantes inspirados en ellos.
Muchas de sus películas nos acercaron de alguna manera a la cultura culinaria de Japón,. De hecho, hay un libro publicado por Col & Col Ediciones que se titula Las recetas de las películas de Studio Ghibli. Recopila más de 20 platos que salen en algunos largometrajes de la empresa creada en 1995 por Hayao Miyazaki, Isao Takahata y Tosio Shuzuki.
Si quieres volver por unos instantes a tu infancia e introducirte al mundo de Studio Ghibli a través de la cocina, atento a las siguientes recetas que te mostramos. Prepárate, coge lo que necesites y disfruta del viaje.
Bizcocho de vainilla de la película Haru en el reino de los gatos
Una de las cosas por las que más destacan los postres en Japón son sus texturas esponjosas que, en cuanto entran a la boca, se deshacen. Este bizcocho de vainilla tuvo su papel protagonista en la película Haru en el reino de los gatos.
Ingredientes
- 55 g de azúcar blanquilla
- 65 ml de leche
- 3 huevos
- 2 g de extracto de vainilla
- 85 g de queso crema
- 30 g de mantequilla sin sal
- 35 g de harina
- 10 g de maicena o harina de maíz
Así es la receta del bizcocho esponjoso de vainilla
- Echamos en una cazuela la leche, la mantequilla y el queso crema y calentamos a fuego bajo. A continuación, mezclamos hasta obtener una textura líquida y con algo de cuerpo.
- Rompemos los huevos, separamos las claras de las yemas y ponemos cada una de las partes en dos boles distintos. Batimos las yemas y las incorporamos a la mezcla que hemos elaborado antes, integrándolas correctamente.
- Tamizamos la harina y la maicena y las incorporamos a la mezcla. Agregamos el extracto de vainilla y volvemos a integrar. Reservamos.
- Montamos las claras a punto de nieve y vamos añadiendo, mientras, el azúcar como unas tres veces. Debemos obtener una textura ligeramente cremosa. Hay que tener cuidado con montar las claras en exceso, ya que si no, el bizcocho no saldrá correctamente.
- Agregamos las claras a la mezcla e integramos.
- Metemos la mezcla en un molde y la introducimos en el horno -que debe estar precalentado- a baño maría durante 20 minutos a 120ºC. Luego, otros 20 minutos a 150ºC, 30 a 110ºC y, para ultimar, unos 5 minutos a 180ºC.
El bento de Mi vecino Totoro
El bento es la ración de comida que viene en el mítico tupper japonés y que sale en muchas series y películas de anime, que destacan por sus originales envases. Diríamos que se trata del clásico plato combinado al estilo nipón. En Mi vecino Totoro aparece uno y esta es la receta para replicarla en casa.
Ingredientes
- 120 g de arroz
- 2 gotas de colorante rojo
- Semillas de edamame
- 1 cucharada pequeña de sal
- 2 azufaifos secos
- 2 cucharadas de azúcar blanquilla
- 100 g de filete de pescado blanco como una dorada
- Aceite de oliva
- 2 eperlanos a la parrilla o shishamos congelados
La receta de bento japonés
- Cocemos el arroz durante 15 minutos y, mientras tanto, descongelamos el shishamo y lo pasamos a una sartén con aceite a fuego medio durante 5 minutos. Le damos la vuelta y hacemos el otro lado en el mismo tiempo. Lo secamos con papel de cocina y reservamos.
- Ponemos agua a hervir y agregamos la dorada. En el momento en el que empiece a desmenuzar, la retiramos y la secamos.
- Salteamos la dorada y, después, añadimos sake, sal y azúcar. Debemos asegurarnos de que este último ingrediente se haya disuelto y que todo el líquido se haya evaporado.
- Echamos gotas de colorante rojo y agua, reducimos el fuego y mezclamos.
- Ahora montamos el bento. Ponemos el arroz como base, añadimos el shishamo y un azufaito y la dorada desmigada. Con este último ingrediente, hacemos un triángulo. Coronamos con los edamames.
Pastel de arenque de calabaza de Nicky, la aprendiz de bruja
Este pastel tuvo sus minutos de gloria en la película que trata la historia de una pequeña bruja que trabaja como repartidora usando una escoba y lleva esta receta al cumpleaños de una niña que vive con su abuela.
Ingredientes
- 20 aceitunas negras sin hueso
- 1 huevo
- 1 calabaza
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 láminas de masa quebrada
- 4 filetes de arenque ahumado
- Media cucharada de pimienta negra
- Media cucharada de pimentón dulce
- 25g de mantequilla con sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 200 ml de nata líquida
Así es la receta del pastel de arenque de calabaza
- Pelamos la calabaza, retiramos sus pepitas y la cortamos a cuadros. Los cocemos a vapor durante 10 minutos.
- Mientras, cortamos 10 aceitunas en rodajas finas y lo mismo con la cebolla. También picamos el ajo.
- En el momento en que notemos que la calabaza está blanda, la retiramos y hacemos un puré con ella machacándola. Agregamos las aceitunas, sal, pimienta, pimentón y mantequilla.
- En una sartén con aceite, salteamos la cebolla y el ajo hasta que dore y añadimos nata líquida. Lo dejamos un par de minutos y echamos el puré de calabaza. Integramos todos los ingredientes.
- En una base, extendemos la mezcla de manera uniforme y lisa y precalentamos el horno a 180ºC.
- Mientras, cortamos los filetes de arenque y los extendemos sobre la base donde está el puré de calabaza.
- Cubrimos el puré con una lámina de masa quebrada. Usaremos otra para decorar cortándola en tiras y repartiéndolas por la superficie. También podemos usar otra para hacer la figura de un arenque y ponerla encima del pastel.
- Hacemos 10 agujeros con la punta de un cuchillo por cada una de las tiras y las pintamos con un huevo batido. Decoramos con las 10 aceitunas que nos hayan quedado.
- Llevamos el pastel al horno durante 40 minutos a 180ºC, con calor arriba y abajo.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
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