Asado, a la parrilla, a la plancha… La carne es de esos productos que ofrece una gran versatilidad para disfrutar de ella. En España, no paramos de ver elaboraciones con estilo y hechas con orgullo y sabor, en los que este alimento es protagonista, como el cordero o el lechazo.
Da igual si es solomillo, pollo, cerdo o buey, la carne es un básico de nuestra cocina y se puede disfrutar de cualquier manera. Casan a la perfección con cualquier salsa, pero nosotros queremos que des un paso más en tu inmersión profunda a la gastronomía.
Nuestro deseo es proponerte cinco recetas de salsas que son fáciles y sencillas de elaborar para que disfrutes de tu pieza de carne favorita, además de otras como la tonkatsu, estas tres opciones veganas o la mayopesto.
Salsa a la pimienta
Se trata de una de las salsas más populares para acompañar cualquier tipo de carne. Pero, si se hace de manera casera, el sabor es mucho más delicioso.
Para hacer la receta, seguiremos los pasos de este vídeo de la cuenta de TikTok, ‘Recetas del Señor Señor’. El mismo creador de contenido promete que es «la mejor salsa para carne». ¡Manos a la obra!
Ingredientes
- Mantequilla
- Pimienta negra
- 200 ml de nata
- Sal
- Caldo de carne concentrado
Paso a paso para la elaboración de la salsa a la pimienta
- En una cazuela caliente, añadimos una cucharada de mantequilla y pimienta negra molida. Dejamos que se calienten los ingredientes.
- Agregamos 200 ml de nata y un poco de sal. Mezclamos.
- Añadimos una cucharada de caldo de carne concentrado y mezclamos hasta que se forme la salsa.
Salsa de soja
Esta idea de receta une toques europeos con asiáticos, ya que uno de los ingredientes es la soja, muy usada en las cocinas china y japonesa. Aunque los asiáticos suelen usarla para aliñar platos como la pasta, en este vídeo podemos apreciar que también es perfecta para carnes. ¿Te apuntas los pasos de esta opción de la cuenta ‘Recetas colombianas Liz Junior’?
Ingredientes
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de pasta de tomate
- Media cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de miel de abejas
Paso a paso para la elaboración de la salsa de soja
- En un bol, añadimos las dos cucharadas de salsa de soja, una de pasta de tomate, media de mostaza y dos de miel de abejas.
- Mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien unidos.
Salsa de cebolla y tomate
Esta salsa es perfecta para guisos y carnes como albóndigas, tal y como muestra el creador de contenido ‘Comiendo con Leo’ en este vídeo de TikTok.
Además, los ingredientes que usa son básicos en la cocina, por lo que podría una idea ideal para aprovechar esas cebollas y ajos que tienes en tu despensa y no sabes qué hacer con ellas. ¿Te animas?
Ingredientes
- Cebolla
- Dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Vermú
- Salsa de tomate
Cómo cocinar la salsa de cebolla y tomate
- En una tabla de madera, cortamos tanto la cebolla como los dientes de ajo.
- En una sartén con aceite de oliva, ponemos la cebolla y los dientes de ajo y pochamos.
- En cuanto estén dorados los trozos, añadimos vino blanco y vermú. Dejamos reposar para que el alcohol se reduzca.
- Añadimos salsa de tomate y mezclamos.
Salsa de frutos rojos
Los frutos rojos pueden casar con materias primas de calidad, en este caso, con la carne. También son ideales para hacer salsas jugosas y sabrosas.
Lo demostraremos siguiendo los pasos de esta receta de Noelia Gamero, en el que cocina una presa ibérica con salsa de frutos rojos. Verás que es muy sencilla y no supone ninguna complicación.
Ingredientes
- Cebolla
- Aceite
- Frutos rojos
- Vino de Jérez
- Agua
Elaboración de la salsa de frutos rojos
- En una sartén con aceite, echamos la cebolla previamente cortada en trozos.
- En cuanto esté dorada, añadimos los frutos rojos y dejamos que se cocinen los ingredientes durante 10 minutos y a fuego bajo.
- Agregamos un vaso de vino de Jérez y dejamos que hierva durante dos minutos.
- Echamos un vaso de agua.
- Trituramos la salsa.
- Pasamos la salsa en un colador para que no haya grumos.
Salsa de puerro y zanahorias
La siguiente salsa está hecha con verduras como puerro, zanahoria y cebolla. Al igual que las otras, no supone ninguna dificultad cocinarla. Además, se puede hacer de más y reservar esas sobras para otras ocasiones. Sí, hasta una salsa se puede congelar y aprovechar en un futuro.
La receta que seguiremos es la de Ángela Ayuso, que acumula en su cuenta de TikTok más de 30.000 seguidores. Asegura que esta salsa es perfecta para toda clase de carnes, «especialmente asadas».
Ingredientes
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1/4 de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino tinto
- 250 ml de caldo de carne
- Sal
Cómo preparar la salsa de puerros y zanahorias
- Picamos en juliana las verduras y las sofreímos en la sartén. Añadimos también sal.
- En el momento en el que estén las verduras pochas, agregamos el vino tinto y el caldo de carne. En este paso, subiremos la temperatura de la vitrocerámica para que el alcohol del vino se reduzca.
- Trituramos hasta crear la salsa.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2025-01-12 07:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía