Cuando vamos al supermercado, cada vez es más difícil decidir qué aceite escoger, hay muchos tipos y en muchas ocasiones no comprendemos del todo lo que significa cada etiqueta ni cuál es más saludable. Para empezar, hay que saber que el aceite de girasol es la grasa que proviene de las semillas del girasol y es fuente de nutrientes y sustancias no nutritivas, tal y como explican en la Fundación Española de la Nutrición (FEN).
Entre las grasas que contiene el aceite de girasol, cabe destacar su alto contenido en ácido linoleico (omega 6), mientras que el aceite de oliva es rico en ácidos grasos monoinsaturados y destaca por su alto nivel de ácido oleico. Por eso, los expertos recomiendan el consumo de aceite de oliva virgen extra, ya que es mucho más beneficioso para la salud.
El aceite de girasol alto oleico
El aceite de palma es un elemento que muchos nutricionistas desaconsejan por sus efectos nocivos en el cuerpo humano. Pero el aceite de girasol alto oleico consiste en una versión mejorada, que utiliza ácido oleico para que sea menos perjudicial y pueda utilizarse en la industria alimentaria con más frecuencia y menos consecuencias negativas.
Cuando veas una botella de este oro líquido con las siglas AOAE, debes saber que se trata de un aceite de girasol con alto oleico alto esteárico, es decir, un producto con el que el porcentaje de este ácido aumenta hasta alcanzar niveles similares a los del aceite de oliva, convirtiéndolo en una opción perfecta para aquellos que no quieren abusar del aceite menos sano.
Este ácido oleico cuenta con numerosos beneficios, mejora la salud cardiovascular, aumenta el colesterol bueno y reduce los niveles del LDL (colesterol malo). Otra de las cualidades que hacen que se considere de mejor calidad, es su mayor resistencia a las altas temperaturas a las que solemos someterlo a la hora de freír la comida, tiene más vida útil y mejora el sabor de la comida.
Elegir este producto en comparación a otros aceites de girasol normales supondrá una gran mejora. Los aceites que no van acompañados de este ácido oleico se oxidan con mayor facilidad y son más perjudiciales para la salud. En cambio, este, es resistente al deterioro, mantienen sus propiedades saludables y es capaz de soportar altas temperaturas, por lo que es perfecto para incorporar en la dieta.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2025-02-16 13:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía