España tiene una de las mejores gastronomías del mundo, eso es una realidad como un templo, y esta riqueza la encontramos traducida también en la cantidad de buenos restaurantes que descubrimos en los pueblos y ciudades, lugares de culto donde disfrutar de todo tipo de gastronomía. Porque en la variedad está el gusto.
Si quieres buscar dónde comer bien, siempre puedes echar mano de las guías gastronómicas más populares en el país, buscar los comentarios de los usuarios sobre el restaurante que quieres probar o fiarnos de los rankings de las apps de reservas como TheFork, que cada año, siguiendo las puntuaciones de los usuarios de esta plataforma, entrega el premio People’s Choice, que en esta ocasión ha conseguido el restaurante madrileño Bascoat.
Un homenaje a la tradición gastronómica del País Vasco
Con el chef Rodrigo García en los fogones y Nagore Irazuegi en la sala, este restaurante ubicado en el número 33 del madrileño Paseo de La Habana ha conseguido coronarse como el restaurante favorito de los usuarios de TheFork.
«Hace 11 años yo vendía pisos embargados y no sabía ni cocinar un huevo frito», aseguraba un emocionado Rodrigo García durante la gala de entrega de TheFork Awards. La pareja, que asegura que no se esperaba convertirse en el restaurante favorito de los usuarios de esta plataforma asegura que desde su restaurante intentan traer la esencia de la cocina del País Vasco al centro de Madrid.
Este restaurante, que abrió sus puertas en 2023, está recomendado por la Guía Michelin y ya atesora un Sol en la Guía Repsol con su cocina de tradición vasca.
Dede la Guía Michelin aseguran que es uno de esos restaurantes donde reservas si te apetece auténtica cocina del norte. «Busca ensalzar sus orígenes reinterpretando los sabores y matices del recetario vasco. Es, como ellos mismos definen, una propuesta para «gente disfrutona» en base a una carta donde hemos encontrado platos para guardar en el recuerdo», confiesan desde la guía roja.
Carta y menú degustación
Este restaurante, además de un menú degustación de 12 pases que tiene un precio de 150 euros también tiene una carta donde probar alguno de sus paltos más especiales.
Los aperitivos intentan simular una experiencia en barra donostiarra, por lo que encontramos productos como las antxoas en salazón, las gildas, buñuelos de morcilla de Beasain, tartar de pescado azul u ostra en tempura, entre otras opciones.
En cuanto a los vegetales podemos optar por los boletus asados o las lentejas beluga con foie, y si lo que buscamos en un buen pescado, podemos elegir entre el mero negro con fondo de cordero, el ravioli de txangurro a la donostiarra, las kokotxas, el rodaballo o la merluza en tempura, entre otras opciones.
Como en una cocina vasca no puede faltar la carne de calidad, también puedes optar por el cuello de codero, la txuleta de vaca vieja o el royal de ciervo, que podemos acompañar de alguna de sus guarniciones como ensalada de lechuga batavia o pimientos del piquillo asados.
Como no podemos terminar una auténtica experiencia gastronómica sin un dulce al final, el milhojas, la cuajada de nueces o la tabla de quesos son algunas opciones de postres que ofrece este restaurante que ha triunfado en la nueva edición de TheFork Awards.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2024-11-12 07:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía