Así son los pasteles de almendra con crema con los que la Comunidad de Madrid celebra el juramento de la princesa Leonor

Este martes 31 de octubre la princesa Leonor cumple 18, lo que supone probablemente su cumpleaños más especial hasta la fecha. La heredera al trono de España jurará la Constitución en el Congreso de los Diputados y la Comunidad de Madrid no ha querido desaprovechar la ocasión para repartir unos dulces muy especiales con motivo del aniversario de Leonor. 

La Comunidad de Madrid ha preparado para este día especial, además de pantallas desde las que poder ver este momento histórico una serie de dulces en colaboración con la Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de la Pastelería de Madrid (ASEMPAS) que se repartirán de manera gratuita en la Puerta del Sol. 

Cómo son estos dulces

Para la ocasión se van a elaborar 1.500 de estos dulces en la Pastelería Manacor que los ciudadanos podrán recoger de forma gratuita en la Oficina de Turismo que se encuentra en la Puerta del Sol. 

El dulce se compone de un pastel de almendras, también conocido en el mundo de la repostería como pastel ruso y crema diplomática de naranja. La bandera de España que corona este postre se elaborará con gelatina de frambuesa y limón. 

Para la ocasión, se ha preparado un packaging muy especial que consiste en una caja conmemorativa de color rojo con el escudo de la Casa Real y un grabado donde se puede leer «Juramento de Su Alteza la Princesa de Asturias ante las Cortes Generales. 31 de octubre de 2023».

¿Qué se comerá tras la jura de la Constitución de Leonor?

En España nos encanta celebrar alrededor de la mesa, y si es se trata de un día especial con más razón. Por ello, como no podía ser de otra manera, tras la jura de la Constitución tendrá lugar una cena privada para amigos y familiares en el Palacio de El Pardo.

Tal y como cuenta la periodista especializada en Casa Real y autora de Letizia una mujer real (Harpercollins), Carmen Duerto confirma que será un cóctel donde los invitados luzcan una etiqueta sencilla. 

Aunque el menú no ha trascendido, la periodista asegura que «a la actual Familia Real les gustan las cosas muy sanas con poca grasa y que se pueda comer rápido y fácilmente. Y si hay que elegir son más de pescado que de carne». 

Un ejemplo de ello es el menú elaborado por Paco Roncero que eligieron para la cena que dieron en El Pardo, el día antes de la boda, donde tal y como afirma Duerto sirvieron crema de espárragos blancos, rape con raviolis de menta y pato en escabeche con verduritas.

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