Las legumbres son uno de los alimentos de mayor valor nutritivo que podemos incluir en nuestra dieta. Cargadas de fibra, con un alto contenido de proteínas vegetales, minerales y vitaminas, además suelen tener un costo bastante accesible por lo que son una excelente opción alimenticia. Sin embargo, es cada vez más común consumirlas en las presentaciones que vienen previamente envasadas debido a las ajetreadas jornadas que solemos tener a diario.
Muchas veces se dice que el consumo frecuente de este tipo de presentaciones puede causar en las personas malestar digestivo e hinchazón. Hoy te traemos algunas recomendaciones para que puedas consumirlas y evitar cualquier molestia en tu proceso de digestión.
¿Por qué las legumbres en bote pueden causan malestar digestivo?
Las legumbres que ya vienen cocidas suelen generar problemas digestivos en algunas de las personas que las consumen debido a los procesos de envasado y conservación a los que se somete el alimento. Son diversos los factores que pueden ocasionar este malestar:
- Exceso de sal o aditivos: Las legumbres en conserva suelen tener cantidades considerables de sal y aditivos que se utilizan como conservantes para alargar su vida útil, pero en algunas personas estos compuestos pueden ser difíciles de digerir.
- Remojo inadecuado: Durante el proceso al que se someten de manera industrial las legumbres, se remojan previamente para ablandarlas antes cocinar. Este proceso realizado de manera adecuada puede ayudar a disminuir la cantidad de compuestos que provocan malestar.
- Cocción insuficiente: Aunque las legumbres en bote ya vienen cocidas, si el proceso industrial de cocción no es el óptimo, evita que se descompongan completamente ciertos compuestos como los oligosacáridos, que las hacen difíciles para la digestión de las personas. Son compuestos que causan gases e hinchazón.
Soluciones para consumir legumbres envasadas
Existen varias soluciones fáciles y económicas para que no tengamos que eliminar de nuestra dieta las legumbres envasadas, aquí te dejamos cuatro de ellas:
1. Escurrir y lavar las legumbres
Es una de las alternativas más sencillas para disminuir los efectos negativos de este tipo de alimento. Ayuda a eliminar el exceso de sal y algunos de los compuestos que ocasionan el malestar digestivo. Solo debes colocar la legumbres sobre un colador y enjugarlas muy bien con agua fría durante varios minutos.
2. Incorpora especias digestivas
Añadir especias como el comino, hinojo o anís a tus preparaciones con legumbres puede contribuir a reducir la formación de gases y la hinchazón. Puede ser la clave para disfrutar de sus beneficios sin sufrir consecuencias digestivas.
3. Prueba otras alternativas
Hay especies de legumbres como garbanzos, judías o lentejas que resultan especialmente pesadas en algunas personas, probar con alternativas más fáciles de digerir puede ser la solución. Opciones como los guisantes partidos, las lentejas rojas o habas de soja cuentan con un perfil nutricional parecido a las anteriores pero suelen ser más amables para el proceso de digestión.
4. Cocina las legumbres
Si sigues presentado problemas digestivos ante el consumo del alimento envasado, la mejor solución para ti es cocinar en casa legumbres ‘secas’, una opción completamente natural. Así podrás controlar el tiempo de remojo y cocción, evitando aditivos innecesarios y asegurando una mejor digestión.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2025-04-11 12:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía