El aviso de Mario Sánchez, tecnólogo de alimentos, si guardas estas frutas en la nevera: "Su gusto se reducirá bastante"

Una de las costumbres que suelen tener muchas personas de España durante el verano es la de guardar las frutas en la nevera, debido a la creencia de que es un método de conservación correcto. No obstante, hay que tener claro que no todo vale en cuestión de esta práctica. Es decir, hay verduras y frutas que no son del todo recomendables para guardar en dicho electrodoméstico por ser «climatéricas».

Este concepto lo describe Mario Sánchez, tecnólogo de alimentos y creador de contenido de la cuenta ‘@sefifood’. En uno de sus vídeos, explicaba que su significado tiene que ver con el hecho de que son alimentos que siguen madurando, a pesar de haber sido separadas del árbol. Es una de las razones por las que aquellos con este adjetivo no deberían guardarse en el frigorífico. ¿Por qué? ¿Cuáles son? ¿Qué productos no lo son? Las respuestas están en las siguientes líneas.

Qué frutas no deberían guardarse en la nevera

El experto señala los «plátanos, peras, manzanas, tomates o aguacates» como productos ‘climatéricos’ y que, por tanto, no se aconseja meterlos en el frigorífico para su conservación. «Todas ellas producen etileno, un gas encargado de hacer madurar la fruta. Por eso, si las metemos en la nevera, su sabor se va a reducir bastante«, subraya Sánchez.

Las bajas temperaturas de la nevera pueden perjudicar el sabor de estas frutas, y no las disfrutaríamos como bien nos merecemos. Es por ello que Mario Sánchez aconseja a su comunidad virtual no guardarlas allí, al menos hasta que terminen su proceso de maduración.

También expone que la costumbre de guardar las frutas y las verduras dentro de la nevera, sobre todo durante los meses estivales, es algo que hace bastante gente por «gustos personales». Sin embargo, ha querido señalar que, una cosa es lo que se recomienda bajo un punto de vista de conservación y, otra, lo que prefiera hacer cada uno con su comida.

Aun así, el experto, al final del vídeo, lanza una recomendación a sus seguidores en el caso de que tengan alimentos climatéricos que se vayan a perder. Y es que, por mucho que lo sean, sí aconseja guardarlas en la nevera. «Antes que tirar el alimento a la basura, será mejor tomárselo en un momento adecuado aunque pierda un poquito el sabor», culmina.

Qué frutas sí recomienda guardar en la nevera

Tal y como hemos avisado, existen verduras y frutas que no son climatéricas. Algunos ejemplos que expone el experto en alimentación son las «naranjas, mandarinas, cerezas, frambuesas o fresas». Estas, a diferencia de las otras, sí han terminado su proceso de maduración «una vez las arrancamos del árbol», describe el tecnólogo.

«Con esto podemos jugar a nuestro favor. Por ejemplo, podemos mezclar y juntar los plátanos o manzanas con aguacates que estén muy verdes, para así, acelerar el proceso de maduración. Seguro que te ha pasado eso de tener el frutero con mucha fruta mezclada o alguna que esté muy madura, otra que está muy verde y no sabes qué está pasando, porque en un pestañeo el aguacate o el tomate se te echa a perder… Es por eso, porque seguramente estés mezclando con frutas climatéricas, y están interactuando entre sí», expone el experto en alimentación.

Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es

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