Tortitas esponjosas de ricotta, una receta perfecta para sorprender por poco dinero
A alguna persona le pasa que cuando le entra antojo de dulce piensa en unas tortitas jugosas, esponjosas y deliciosas. Lo bueno que tiene esta receta que enamora a mucha gente de España es que se puede preparar aprovechando básicos de cocina como huevos, harina, sal y aceite.
También está la posibilidad de preparar unas deliciosos tortitas con más alimentos como un plátano maduro y yogur griego. Incluso podemos aprender a preparar una versión con queso ricotta, tal y como propone Paula, creadora de contenido y autora del blog Paula’s Apron.
Es en su blog donde muestra el proceso de elaboración de unos esponjosas tortitas de ricotta. «Son perfectas para un desayuno o brunch y vas a impresionar a todo el mundo con ellas», señala Paula.
¿Por qué usar ricotta para las tortitas?
Según explica la experta en gastronomía en su propio blog, este queso «aporta jugosidad haciendo que las tortitas queden más tiernas y aguanten más tiempo». «Quedan esponjosas y con la miga un poco más densa que en las clásicas tortitas, pero a la vez no son nada pesadas», señala. Además, dice que este alimento no altera el sabor.
Ingredientes
La receta tendría un precio aproximado de 12,7 euros. Pueden salir hasta 14 raciones por 0,91 euros cada una.
- 200 g de harina – Precio aproximado de 0,70 euros / 1 kg
- 225 g de ricotta – Precio aproximado de 2,30 euros / 250 g
- 2 huevos – Precio aproximado de 2,80 euros / 1 pack con 6 unidades
- 200 ml de leche – Precio aproximado de 0,90 euros / 1 l de leche entera
- 2 cucharaditas de levadura química o polvos de hornear – Precio aproximado de 1,20 euros / 90 g
- Media cucharadita de bicarbonato de sodio – Precio aproximado de 3,30 euros / 300 g
- Ralladura de un limón o al gusto – Precio aproximado de 1,50 euros / 500 g
- 1 cucharada de zumo de limón
- 30 g de azúcar
- Mermelada (la que prefieras) o miel
- 1 cucharada de aceite
- Media cucharadita de sal
Receta de las tortitas esponjosas de ricotta
- Mezclamos en un bol la harina, la ralladura del limón, el bicarbonato de sodio y la levadura química.
- Hacemos lo mismo en otro bol pero con los huevos, la leche, la ricotta, el aceite y el zumo de limón hasta crear una masa homogénea.
- Añadimos la masa a la mezcla de los ingredientes secos y mezclamos hasta que esté todo integrado. Es importante que no sobrebatamos. Después, dejamos reposar durante 5 minutos.
- Calentamos una sartén a fuego medio o bajo y echamos mantequilla o aceite y vamos haciendo las tortitas.
- Servimos con la mermelada, miel o toppings que queramos.
Beneficios y propiedades del queso ricotta
La ricotta es baja en sal y en grasas saturadas, por lo que su consumo se puede recomendar a niños o personas en pérdida de peso. Además, es rica en proteínas de alta calidad, por lo que también es beneficiosa para los deportistas, ya que contribuye con la recuperación de la masa muscular.
Este queso cuenta con minerales como el calcio, que ayuda con el fortalecimiento de los huesos. Además, hablamos de un producto muy versátil en la cocina con el que preparar diferentes recetas como esta deliciosa tarta sin gluten o este postre que se consume en el Vaticano.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
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