La Guia Michelin, la guía gastronómica más conocida del mundo, tiene enlistados 1.300 restaurantes en España recomendados o con distinciones (Estrella, Bib Gourmand, Estrella Verde). En la vecina Portugal ese número se sitúa en 164 establecimientos y es en la mitad norte del país luso donde está la mayor concentración.
Uno de esos establecimientos que han logrado entrar en la prestigioso directorio es el restaurante Salão Nobre, situado en el el hotel 5 estrellas Vidago Palace. Se trata de una majestuoso edifico en medio de la Portugal rural, concretamente en Vidago, a 15 kilómetros de Chaves. Este último es conocido por sus aguas termales y por ser el punto de partida de la ruta N2, la carretera que recorre Portugal de norte a sur (de Chaves a Faro).
Cocina moderna en atmósfera clásica
«Cocina actual con un estilo moderno, con algunos platos vegetarianos y menús degustación», así resume la Guía Michelin a Salão Nobre, donde los platos son sumamente delicados, de esos que da pena meterle el tenedor. Vítor Matos es el chef y consultor gastronómico de este restaurante, un cocinero con más de 20 años de trayectoria y varios proyectos activos, entre ellos, un restaurante en Oporto con dos Estrellas Michelin.
«Hacemos cocina nacional, creativa y multisensorial, donde el producto y el sabor son fundamentales», así reza la carta de Salão Nobre. Aparte de la cocina, el emplazamiento del restaurante es imposible no destacar. Precisamente su nombre, Salão Nobre, significa «salón noble» y es que el restaurante se encuentra en el antiguo salón de baile del hotel, un edifico inaugurado en 1910.
El precio del comensal ronda los cien euros. Dirección: Parque de Vidago, Apartado 16, 5425-307 Vidago, Portugal.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2024-09-20 06:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía