Ferran Adrià es uno de esos chefs que pocas presentaciones necesitan a lo largo y ancho del mundo, y es que el que fuese el capitán del ya desaparecido elBulli es uno de los mayores divulgadores de gastronomía del mundo entero.
Considerado uno de los mejores chefs del mundo y de los padres de la cocina de vanguardia y de técnicas tan repetidas como las esferificaciones, Adrià es una de las grandes personalidades gastronómicas y sin duda, un motivo de orgullo patrio. Porque sí, tenemos una de las mejores cocinas del mundo y nuestros chefs dejan el listón muy alto en el panorama internacional.
A pesar de haber viajado, conocido, probado y experimentado lo impensable, si hay un ingrediente que a Ferran Adrià no le hacen ninguna gracia, resulta que es uno de los productos más populares de nuestra cocina.
El pimiento rojo y el ajo, los ingredientes que no tienen cabida en la cocina de Ferran
En una entrevista con el también cocinero Pepe Solla, el de L’Hospitalet de Llobregat confesó cuál es el ingrediente que, si bien si lo tiene que comer lo come, intenta evitarlo bajo cualquier circunstancia.
No se trata de otro producto que el pimiento rojo, que casualmente también es uno de los productos vetados en la cocina de Solla: «Hay alimentos que directamente no me gustan, como el ajo y el pimiento rojo. Los como y no pasa nada, pero si puedo evitarlos, lo hago, sin duda», explicaba entre risas el cocinero gallego durante la entrevista. Por su parte, Adrià asegura que a él pimiento rojo «se le resiste porque no le gusta».
Propiedades del pimiento
Los pimientos son ricos en fibra, en folatos, en vitaminas y antioxidantes, especialmente en vitamina C. Además, posee capsaicina, de acción antibiótica, analgésica y estimulante en la mucosa gástrica y de la vesícula biliar.
Esta hortaliza tiene un alto contenido en fibra, lo que hace que su consumo produzca sensación de saciedad. Además, previene y mejora el estreñimiento al tener propiedades laxantes.
Entre sus beneficios, es capaz de reducir enfermedades relacionadas con el tracto gastrointestinal y reduce las tasas de colesterol en sangre y el buen control de glucemia en individuos que padecen diabetes.
Por cada 100 gramos, el pimiento contiene:
- Calorías: 28,40
- Agua: 92 gramos
- Proteína: 1,26 gramos
- Hidratos de carbono: 4,5 gramos
- Fibra: 1,75 gramos
- Potasio: 169 mg
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2025-05-14 05:58:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía