El original motivo por el que se come este postre a toneladas durante el torneo de Wimbledon

Algunos de los acontecimientos más importantes que ocurren en el mundo esconden curiosidades que impresionarían a cualquier amante de la gastronomía. Por ejemplo, en España se celebran los emblemáticos Premios Princesa de Asturias, donde sirven a los participantes un popular dulce de la provincia que acoge dicho certamen. Por otro lado, el campeonato de tenis de Wimbledon, uno de los más importantes en el sector del deporte, también cuenta con una costumbre parecida. 

Durante los días que dura el torneo en el que han participado algunos de los tenistas más populares de la talla de Carlos Alcaraz, se sirve un postre británico con las fresas como protagonista. El origen de esta tradición sigue siendo un misterio, pero lo que está claro es que no se puede hablar de Wimbledon sin mencionar esta costumbre culinaria en la que se usa la fruta por excelencia del verano y apreciada por numerosos chefs. 

Una variedad en concreto y una costumbre del s. XIX

Durante las semanas que dura el torneo de Wimbledon, se sirven fresas con nata. Tal y como describen en la página web oficial del campeonato, el encargado de cultivar la fruta estrella es la empresa Hugh Lowe Farms, situado a 50 kilómetros del lugar en el que se celebra el evento. Además, usan una variedad en específico que se llama ‘Malling Centenary’. 

Vitalii Petrushenko (iStock)

Se suelen consumir cerca de 34,8 toneladas de fresas durante los días que dura el Grand Slam, razón por la cual se cultiven, a finales de marzo, cien mil árboles para su consumo. Las bayas se recogen de manera manual y se llevan todas las mañanas al All England Club, el club donde se disputan los torneos de tenis de Wimbledon. Para asegurarse de que sean de calidad y evitar posibles riesgos para la salud, las inspeccionan el propio equipo de Alimentos y Bebidas del evento. 

En el caso de que sobren fresas, las congelan con el fin de elaborar una mermelada que se usa «para los bollos y el bizcocho Victoria servido en nuestro Wingfield Café, que está abierto todo el año», aclara la organización en su página web. 

En cuanto al motivo que originó esta costumbre, no está del todo claro pero, según la empresa ‘New English Teas’, se lleva haciendo desde el S. XIX: «Se cree que las fresas fueron una opción popular entre los primeros espectadores debido a su color vibrante, sabor refrescante y disponibilidad estacional durante los meses de verano». 

A su vez, aclaran que el consumo de las fresas en este evento deportivo está relacionado con la llegada del verano y «son un guiño a la herencia del torneo. La tradición de disfrutar de fresas y crema mientras se ve el tenis se ha convertido en un ritual preciado tanto para los entusiastas del tenis como para los fanáticos ocasionales, creando una experiencia única e inmersiva que es distintivamente Wimbledon».