El restaurante escondido cerca de la frontera de España que acaba de incorporarse a la Guía Michelin de Portugal

La Guía Michelin celebró el pasado 10 de marzo la gala de presentación de la Guía Michelin Portugal 2026 en el hotel Savoy Palace (Funchal, Madeira). A diferencia de España, en el país vecino ningún templo culinario ha logrado obtener la distinción de las tres Estrellas, una distinción que tienen en la actualidad restaurantes españoles como DiverXO, Disfrutar, El Celler de Can Roca o ABaC.

Una de las noticias este año ha sido la incorporación a la guía roja de un restaurante portugués que está cerca de la frontera de nuestro país. Se esconde en una de las salidas de Évora, en la región de Alentejo, a dos horas y media en coche desde la ciudad de Badajoz.  

«La propuesta, bajo la dirección del chef André Campo y la asesoría del galardonado chef Miguel Rocha Vieira, gira claramente en torno a la cocina alentejana, reinterpretándola desde una perspectiva contemporánea basada en las técnicas más novedosas», señala la Guía Michelin del restaurante Forno da Telha.

Así es Forno da Telha, un templo que rinde culto al vino

Uno de los motivos por los que destaca este local dentro del panorama gastronómico portugués es su vínculo con los vinos de talha, elaborados y criados en tinajas de barro con un método ancestral ligado al Alentejo. 

«Cada botella aquí presentada es un homenaje a la región del Alentejo, donde las técnicas ancestrales se fusionan con la innovación para crear vinos que cuentan historias. Desde vinos de talha, elaborados en grandes ánforas de arcilla, hasta etiquetas de productores que han capturado la esencia de diferentes terruños, esta selección es una invitación a un viaje a través del tiempo», comenta el restaurante en su página web. 

Un ticket medio de 50 euros y abierto todos los días

El ticket medio de Forno da Telha ronda los 50 euros. El menú, creado por el chef Miguel Rocha Vieira, se compone de pases como entradas, carnes y pescados y de platos como la feijoada de cacao y el bacalao con costra de chorizo de cerdo negro y guiso de garbanzos. 

El restaurante abre todos los días, con un horario de 12:00 a 15:00, y de 19:00 a 22:30. Además, cuenta con zona de wine bar y piscina propia. La ubicación exacta es Estrada penedo Do Ouro, numero 18A. «Entrar en la selección de recomendados de la Guía Michelin Portugal 2026 es un impulso enorme para seguir haciendo lo que creemos: cocinar con verdad, desde el territorio, y cuidar la experiencia como parte del plato«, señalan desde el equipo del local sobre este hito en su trayectoria.

En cuanto a la distancia en coche desde España, si Forno da Telha está a dos horas y media desde Badajoz, desde Sevilla se encuentra a tres horas y media; mientras que desde Mérida, a tres horas.