La gastronomía de España es muy variada. En cada rincón encontramos una receta única. Teruel es una provincia que destaca por la calidad de su jamón. A pesar de ello, en todo este territorio encontramos restaurantes en los que poder degustar platos deliciosos. Es en la comarca del Matarraña, más concretamente en Fuentespalda donde se esconde un local digno de conocer para comer.
Es en este municipio donde encontramos, además de una de las tirolinas más largas del país, un establecimiento único en mitad de la naturaleza. El Hotel La Torre del Visco es una reconstrucción de una casa de campo que data del siglo XV que ofrece unas vistas increíbles a cultivos y los bosques que rodean el valle del río Tastavins. Y es ahí donde se encuentra un restaurante que tiene 1 Sol en la Guía Repsol y está recomendado por la Guía Michelin.
El restaurante El Visco recomendado por Michelin
Bajo la dirección del chef Rubén Catalán, el restaurante El Visco, según dice la Guía Michelin, tiene un «acceso por un camino un tanto sinuoso, supone una gran experiencia si buscas desconectar, pues está asilado en plena naturaleza (es fácil avistar algún ciervo o jabalí) y se encuentra rodeado por su propios huertos ecológicos«.
En el establecimiento puedes degustar «un festín diario de productos de temporada, una apuesta por los sabores naturales, maridajes armoniosos y el estilo creativo de nuestro jefe de cocina: todo se une aquí. Cada menú se rige por los tiempos de la naturaleza. Cada plato presenta un sabor único de tiempo y lugar», cuentan en su página web.
En el menú que se ha creado no faltan frutar y verduras de temporadas, además de ternera ecológica de trashumancia del Maestrazgo. Ofrece dos propuestas gastronómicas que cambia los ingredientes dependiendo de su disposición en la finca y los productos locales. En ambos incluye pan de masa madre que se elabora en el hotel y aceite de oliva virgen extra que se produce también en la finca.
Algunos de los platos que se pueden disfrutar en el restaurante El Visco son: panna cotta de albahaca con yogur y tomate seco, palometa fileteada a la plancha con cebolla blanca asada, paletilla de cordero del Matarranya, con salsa de especies o crumble de manzana en texturas con toffee, entre otros. El menú formado por aperitivos y tres platos tiene un precio de 70 euros por persona. Por otro lado, el cliente también puede crear su menú con aperitivos y cinco platos por 90 euros.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2024-09-18 06:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía