La Ría de Arousa es uno de los destinos preferidos en España para pasar las vacaciones. Su naturaleza, tranquilas y playas hacen que cada año se visite esta zona tan característica de las Rías Baixas. Sin embargo, otro de los grandes puntos a favor es su gastronomía. Vilagarcía de Arousa es uno de los municipios en los que se pueden degustar grandes platos de la cocina gallega.
Es en el puerto marinero de Carril, una parroquia de Galicia donde se debe hacer un alto en el camino. Conocido por ser un lugar donde se pueden comer las mejores almejas, aquí está también un nuevo restaurante que ha recomendado la Guía Michelin: D’Leria.
Así es el restaurante D’Leria
La guía francesa ha incorporado a este particular restaurante que solo atiende a 16 comensales y está dedicado a la cocina de mercado. El local nació hace dos años de la mano de Alba Aguiar y Alex Falcón, dos cocineros que cruzaron sus caminos hace años en este sector. Ambos quisieron dar una nueva vida al que en su día fue un bar situado en el paseo marítimo.
D’Leria apuesta, tal y como explica la Guía Michelin, por una «cocina actual de temporada y base marinera». De hecho, su oferta es una pequeña carta en la que los productos mar tienen un gran protagonismo. También existe la opción de probar su menú degustación, «Onde o mar me leve», por 60 euros el comensal que consta de dos snacks, cinco platos salados y dos postres.
En la selección de snacks, es decir, elaboraciones que se pueden comer en un solo bocado, se encuentran diferentes opciones como la gilda con boquerón, foie marino con trufa y licor-café o tartar de cabracho. Como platos principales donde el pescado es la gran estrella destaca la caballa en escabeche, el chipirón de la ría con salsa de pimienta o el pimiento asado con bechamel de mejillón. Aunque, sin duda, el plato que recomienda la Guía Michelin es el rape negro y pepitoria.
Por último, la carta se completa con una serie de postres como, por ejemplo, su Panna Cotta de cabra con toffe y trufa, un plato elaborado con coco, cereza y galleta, otro por chocolate y maíz y otro diferente, con manzana y laurel.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2024-08-28 12:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía