El pollo al horno es una receta que, en España, puede ser el plato principal en cualquier velada para celebrar un acontecimiento especial. Ya sea en Navidad o en otro momento del año, se trata de una elaboración fácil y sin ningún tipo de complicaciones. Eso sí, para lograr una versión perfecta y con sabor, hay que conocer ciertos trucos.
Cada chef puede tener sus propios secretos para cocinar pollo al horno, como Jordi Cruz, y compartirlos con el resto de mortales. También los tienen aquellos que trabajan en el sector de la alimentación y las carnes.
De hecho, un carnicero famoso en redes sociales reveló qué hacer para que el pollo al horno quede jugoso y más tierno. La clave está en el reposo y no trincharlo una vez lo hayamos sacado del electrodoméstico.
El truco de un carnicero para hacer pollo al horno
Mariano Sánchez Díaz es un carnicero que lleva más de 30 años de experiencia y usa sus redes sociales para compartir trucos de cocina. Hace unas semanas, habló sobre un método para obtener un pollo al horno más jugoso y tierno. Según él, lo que deberíamos hacer es dejar reposar el alimento después de sacarlo del horno.
«No lo empieces a trinchar, no lo cortes todavía«, señala el carnicero. «Tápalo si quieres, con papel de aluminio o con lo que quieras para que no se enfríe. Le vamos a dejar reposar de 10 a 15 minutos para que se repartan todos los jugos por todo el pollo», explica el experto que desveló hace un tiempo el mejor corte de ternera que, además, es más económico.
Especias para el pollo al horno
El pollo al horno es un plato que, para potenciar su sabor, requiere de alimentos extra como las especias. Tal y como detallamos en este artículo, una buena opción sería el romero, que le da un toque más rústico. De hecho, es muy común incorporarla en esta preparación.
Otra especia que le va bien al pollo al horno es la que menciona el Mercado de Villa Vallecas en un artículo de su página web: el pimentón dulce. Según la empresa, le da «un sabor ahumado y un color rojizo».
El pimentón dulce es una especia que se usa en numerosas recetas. Además, en el caso del pollo asado, hemos podido apreciar como chefs como Jordi Roca lo utilizan para cocinar esta receta tan tradicional.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2025-07-06 01:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía