Es una de las peores cosas que puedes hacer

Conservar, manipular y limpiar tanto productos como utensilios de cocina tienen sus pequeñas normas con el fin de darles todo el uso posible y que no se estropeen antes de tiempo. Por ejemplo, existe un error muy habitual en España y que podría provocar este efecto negativo, que es el de no cortar el pedúnculo de los plátanos. Si no se hace, madurarán antes de tiempo y se pondrán marrones o negros a mayor velocidad. 

Con los cuchillos también existen ciertas costumbres que pueden acortar su vida. David Guibert, chef y creador de contenido, resumió en tres qué errores son los más comunes a la hora de usar, guardar y limpiar esta herramienta de cocina tan común en las casas en un vídeo. 

Los 3 errores más comunes al guardar los cuchillos

El chef desvela tres errores comunes a la hora de usar, limpiar y guardar los cuchillos. El primero es el de almacenarlos sin protección en el cajón. Esta costumbre provoca que el utensilio sufra «microrroturas». 

El segundo que comenta tiene que ver con usar el cuchillo para cortar comida sobre un plato o encimera. «Al pasar el filo por una superficie tan dura, lo machacas y se desafila muy rápido», explica. La solución que propone es utilizar «siempre una tabla de cortar«. En cuanto a la duda sobre qué tabla es la mejor, Jordi Cruz, chef de ABaC, con 3 Estrellas Michelin, dio la solución a la pregunta en un vídeo de Instagram. 

El último error tiene que ver con cómo lavamos los cuchillos. Hay quien lo hace metiéndolo en el lavavajillas, un acto bastante habitual y sobre el que ya han avisado desde la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) que no es la opción más apropiada para este tipo de herramientas. 

Sin embargo, el chef avisa que no hay que lavarlo con la parte verde del estropajo. «Este acto tan inocente es una de las peores cosas que puedes hacer», advierte en el vídeo, a lo que añade que «sería como lijar el filo para alisarlo y evitar que corte». La solución es «lavarlo siempre al momento para evitar frotar fuerte y secarlo después de cada uso».